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Accueil Recettes thermomix Viandes Galette de sarrasin jambon, gruyère, champignons et béchamelAstuces

Astuces sur la galette de sarrasin jambon, gruyère, champignons et béchamel au thermomix


Informations

🥣 Préparation
10 minutes

🍳 Cuisson
15 minutes

🕛 Durée
25 minutes

Difficulté
3/10

🥕 Ingrédients
16

👣 Etapes
11

𝄙 Commentaires
Aucun

Notes
4/5 (5 votes)

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Ingrédients pour 4 personnes

Pour la galette de sarrasin:

350G de farine de sarrasin
600G d'eau
150G de cidre brut
10G de gros sel
1 oeuf
50G de beurre

Pour la sauce béchamel:

250g de lait
20g de farine
30g de beurre
100G de gruyère rapé
100g de champignons de Paris en lamelle
1 jaune d'oeuf
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
Noix de muscade
4 tranches de jambon blancs
* Pour les recettes thermomix, les quantités sont indicatives. Vous devrez adapter les quantités à votre gout. Il est à noter qu'il est plus facile de rajouter du sel, du poivre, du sucre que d'en enlever.

12 astuces sur la recette thermomix

  • Utilisez des champignons frais pour une saveur plus intense. Évitez les champignons en conserve qui peuvent être trop humides.
  • Préparez votre pâte à galette à l'avance et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant quelques heures. Cela permettra aux saveurs de se développer davantage.

  • Pour une pâte à galette plus légère, vous pouvez remplacer une partie de la farine de sarrasin par de la farine de blé.
  • Ajoutez une pincée de sel dans la pâte à galette pour rehausser les saveurs.
  • Pour une béchamel plus crémeuse, utilisez du lait entier et ajoutez le fromage râpé à la fin de la cuisson.
  • Assurez-vous que la béchamel soit bien épaisse avant de l'utiliser pour garnir les galettes. Cela évitera qu'elle ne déborde lors de la cuisson.
  • Pour un goût plus prononcé, ajoutez une pointe de moutarde à la béchamel.
  • Si vous souhaitez une galette plus croustillante, vous pouvez la faire cuire légèrement des deux côtés avant de la garnir.
  • Pour une garniture plus généreuse, vous pouvez ajouter des tranches de tomates fraîches ou des épinards blanchis en plus du jambon, du gruyère et des champignons.
  • Ajoutez une touche d'originalité en saupoudrant un peu de noix de muscade râpée sur la béchamel avant de refermer la galette.
  • Pour une présentation plus élégante, vous pouvez plier les galettes en triangle au lieu de les plier en carré ou en enveloppe.
  • Servez les galettes de sarrasin jambon, gruyère, champignons et béchamel aussitôt préparées pour profiter de leur consistance chaude et fondante.
🥕 💡 🍳?𝄙

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Version: 202403-01