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Astuces sur les galette des rois individuelle pomme speculos au thermomix


Informations

🥣 Préparation
10 minutes

🍳 Cuisson
35 minutes

🕛 Durée
45 minutes

Difficulté
3/10

🥕 Ingrédients
9

👣 Etapes
17

𝄙 Commentaires
Aucun

Notes
Aucun (Aucun vote)

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Ingrédients pour 1 personnes

50g de poudre d'amandes
30g de beurre
30g de sucre
2 oeufs
1 pâte feuilletée
1 pomme
1 CàS de crème de spéculoos
1 gousse de vanille
Cannelle
* Pour les recettes thermomix, les quantités sont indicatives. Vous devrez adapter les quantités à votre gout. Il est à noter qu'il est plus facile de rajouter du sel, du poivre, du sucre que d'en enlever.

15 astuces sur la recette thermomix

  • Utilisez une pâte feuilletée de bonne qualité pour obtenir une galette croustillante et bien dorée.
  • Préparez la compote de pommes-spéculoos à l'avance et laissez-la refroidir complètement avant de l'utiliser pour éviter de détremper la pâte feuilletée.

  • Ajoutez une pincée de cannelle à la compote de pommes-spéculoos pour intensifier les saveurs.
  • Vous pouvez remplacer les spéculoos par des amandes effilées pour une garniture plus croquante.
  • Lorsque vous étalez la pâte feuilletée, utilisez un peu de farine pour éviter qu'elle ne colle et pour obtenir une texture plus légère.
  • Veillez à bien sceller les bords de la galette pour éviter que la garniture ne s'échappe pendant la cuisson.
  • Avant de dorer la galette, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre cassonade sur le dessus pour obtenir une belle coloration.
  • Pour une galette encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat dans la garniture pomme-spéculoos.
  • Si vous préférez une texture plus fondante, vous pouvez mélanger la compote de pommes et la frangipane pour obtenir une garniture homogène.
  • Laissez reposer la galette avant de la découper pour que la frangipane se solidifie légèrement et soit plus facile à couper.
  • Servez la galette tiède avec une boule de glace à la vanille ou une crème anglaise pour un dessert encore plus gourmand.
  • N'oubliez pas de cacher une fève et une couronne à l'intérieur de chaque galette individuelle pour respecter la tradition de la galette des rois !
  • Mettre de l'oeuf sur le bord de la pâte permettra de mieux souder vos 2 ronds de galettes.
  • La cannelle est facultative mais se marie parfaitement avec la pomme. A vous de voir, si vous aimez le mélange pomme/cannelle.
  • Voir aussi nos autres galettes des rois thermomix comme la galette des rois classique au thermomix, ou la galette des rois poire chocolat thermomix.
🥕 💡 🍳?𝄙

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Version: 202403-01