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Accueil Recettes thermomix PoissonsEglefin sauce estragon, poireaux et riz

Eglefin sauce estragon, poireaux et riz au thermomix

Découvrez une recette savoureuse et équilibrée avec cet églefin sauce estragon, poireaux et riz réalisé au Thermomix. Ce plat allie délicatement la fraîcheur de l'églefin, l'arôme subtil de l'estragon, la douceur des poireaux et la texture moelleuse du riz.

Avec votre Thermomix, la préparation de ce plat devient un jeu d'enfant. Les ingrédients sont soigneusement dosés et la cuisson est parfaitement maîtrisée pour vous garantir une assiette aussi délicieuse que colorée. L'églefin, poché dans une sauce crémeuse à l'estragon, s'accompagne harmonieusement des poireaux fondants et du riz cuit à la perfection.

Que ce soit pour un dîner en famille ou pour impressionner vos convives lors d'un repas spécial, cette recette d'églefin sauce estragon, poireaux et riz saura vous séduire par sa simplicité et son goût raffiné. Vous pourrez profiter d'un repas complet et équilibré en un rien de temps, grâce à la polyvalence et à l'efficacité de votre Thermomix.

Alors, laissez-vous tenter par cette recette savoureuse et réconfortante. L'églefin délicatement nappé de la sauce estragon, accompagné des poireaux fondants et du riz moelleux, saura combler les papilles de vos convives et créer des moments de partage et de plaisir autour de la table.

Préparez-vous à épater vos proches avec ce délicieux églefin sauce estragon, poireaux et riz au Thermomix, et savourez chaque bouchée de ce plat équilibré et savoureux.


Saison

Régalez vous avec ce poisson thermomix , à faire toute l'année.

Informations

🥣 Préparation
5 minutes

🍳 Cuisson
31 minutes

🕛 Durée
36 minutes

Difficulté
2/10

🥕 Ingrédients
12

👣 Etapes
13

𝄙 Commentaires
2

Notes
3.88/5 (32 votes)

Composition nutritionelle pour 1 part

Calories : 412 cal (1726 J)
Cholestérol: 114.5mg
Lipides: 9.3g
Acides gras saturés: 2.4g
Fibres: 2.3g
Sucres: 4.2g
Glucides: 44.7g
Vitamine D: 36.8µg
Fer: 2.4mg
Calcium: 90.8mg
Protéines: 35.9g
Sodium: 1155.1mg
Weight Watchers
WW SmartPoints : 10
Weight Watchers
WW ProPoints : 10

Si vous voulez tester cette recette thermomix comme 10 cuistos ou si vous avez testé cette recette thermomix comme 6 chefs cuisinier, faites nous le savoir.

Ingrédients pour personnes

600G d'eau
150G de riz
30G de crème épaisse
20G d'huile
4 filets d'églefin
3 blancs de poireaux
1Càc de moutarde
1CàC de fumet de poisson
1CàS de maïzena
1 oignon
Estragon
Sel et Poivre
* Pour les recettes thermomix, les quantités sont indicatives. Vous devrez adapter les quantités à votre gout. Il est à noter qu'il est plus facile de rajouter du sel, du poivre, du sucre que d'en enlever.
(8) (0)

Préparation

Cuisinez une excellente recette de poisson au thermomix bien parfumé avec votre robot culinaire TM31, TM5 et TM6:

  1. Laver les poireaux, les couper en rondelles et les mettre dans le varoma Couvercle Varoma TM31/TM5/TM6
    Couvercle Varoma TM31/TM5/TM6
    .
  2. Eplucher et couper l'oignon en deux, puis le mettre dans le bol Bol TM31
    Bol TM31
    du thermomix et ajouter quelques rondelles de poireaux.
  3. Mixer 5 secondes sur la vitesse 5.
  4. Mettre l'huile dans le bol Bol TM31
    Bol TM31
    du thermomix et programmer 5 minutes sur 70°c à la vitesse 2.
  5. Ajouter l'eau et le fumet de poisson dans le bol Bol TM31
    Bol TM31
    du thermomix.
  6. Mettre le poisson sur le plateau du Varoma. placer le Varoma avec les poireaux et le poisson sur le couvercle Couvercle et joint TM31
    Couvercle et joint TM31
    du thermomix et cuire 20 minutes à la température Varoma Couvercle Varoma TM31/TM5/TM6
    Couvercle Varoma TM31/TM5/TM6
    sur la vitesse 2.
  7. Mettre le riz dans le panier de cuisson.
  8. Quand il ne reste plus que 12 minutes, mettre le panier dans le bol Bol TM31
    Bol TM31
    du thermomix et replacer le varoma Couvercle Varoma TM31/TM5/TM6
    Couvercle Varoma TM31/TM5/TM6
    au dessus du couvercle Couvercle et joint TM31
    Couvercle et joint TM31
    et terminer la cuisson.
  9. A la sonnerie réserver le poisson, le riz et les poireaux.
  10. Garder 150g de jus de cuisson et ajouter la maïzena.
  11. Régler 6 minutes sur 90°C à la vitesse 2.
  12. Ajouter la crème épaisse, la moutarde, l'estragon, le sel et le poivre.
  13. Programmer 15 secondes sur la vitesse 4.

Servez bien chaud ce plat complet au thermomix. Régalez-vous. Miam

Qu'en pensez-vous?

* Pour cette recette thermomix, les temps de cuisson sont indicatifs. Vous devrez adapter votre cuisine à votre mode de cuisson et à votre four.
** Toutes les recettes étant préparées au TM31, vous pouvez donc les faire aussi bien au TM5 qu'au nouveau thermomix TM6, mais aussi au concurrent du thermomix comme le Companion de Moulinex, le Cook Expert de Magimix, KCook de Kenwood, monsieur cuisine plus et autres robots culinaires de cuisine.


La recette d'églefin sauce estragon, poireaux et riz au Thermomix est une véritable invitation au plaisir gustatif. La combinaison de l'églefin tendre et juteux, de la sauce onctueuse à l'estragon et des poireaux fondants sur un lit de riz parfumé crée une explosion de saveurs en bouche.

Grâce à votre fidèle allié culinaire, le Thermomix, vous pouvez réaliser ce plat digne des plus grands restaurants sans effort. La cuisson précise et la texture parfaite de l'églefin sont assurées, tandis que la préparation de la sauce et des légumes se fait en un tour de main.

Cette recette constitue un choix idéal pour les amateurs de fruits de mer qui souhaitent savourer un repas équilibré et raffiné. L'églefin est une source de protéines maigres, tandis que les poireaux apportent une touche de fraîcheur et de légèreté. Le riz complète harmonieusement ce plat en lui ajoutant une texture douce et délicate.

N'attendez plus pour épater vos convives ou simplement vous faire plaisir avec cette recette d'églefin sauce estragon, poireaux et riz au Thermomix. Laissez-vous séduire par ses saveurs subtiles et sa présentation élégante. Bon appétit !


🥕 🍳 💡?𝄙

Foire aux questions

Quel vin recommandez-vous pour accompagner ce plat ?

Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay fonctionne bien avec ce plat de poisson à la sauce à l'estragon.

Combien de temps faut-il pour cuire l'églefin ?

Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur des filets d'églefin, mais cela prend généralement de 5 à 8 minutes de chaque côté.

Puis-je utiliser du riz brun ou du riz complet à la place du riz blanc ?

Oui, vous pouvez substituer le riz blanc par du riz brun ou complet pour une option plus nutritive.

Quel est le rôle de l'estragon dans cette recette ?

L'estragon apporte une saveur légèrement anisée et herbacée à la sauce, ce qui se marie bien avec le poisson.

Comment préparer les poireaux pour cette recette ?

Lavez bien les poireaux, coupez-les en fines rondelles et faites-les revenir dans de l'huile ou du beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.


Autres titres de la recette thermomix :

Vous pouvez aussi découvrir cette recette thermomix avec "momix".

Derniers avis, commentaires et remarques sur la recette thermomix

  • Le 15/04/2024 à 02:06:05, Alicia baldessaveurs a dit :
    Très sympa cette recette ! Belle journée
    Je vous remercie infiniment. À bientôt !
Vous pouvez suivre les commentaires sur le flux rss des commentaires


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Version: 202403-01