Astuces sur le eglefin sauce estragon, poireaux et riz au thermomix

13 astuces sur la recette thermomix

• Choisissez un églefin frais : Optez pour des filets d'églefin frais, sans odeur suspecte, pour une meilleure saveur.
• Soyez attentif aux arêtes : Assurez-vous de retirer toutes les arêtes des filets d'églefin pour éviter des désagréments pendant la dégustation.
• Utilisez de l'estragon frais : Si possible, utilisez de l'estragon frais plutôt que séché pour une saveur plus prononcée.
• Préparez les ingrédients à l'avance : Préparez tous les ingrédients, y compris la coupe des poireaux et la mesure du riz, avant de commencer la cuisson.
• Faites cuire le poisson à feu moyen : Pour éviter de surcuire le poisson, faites-le cuire à feu moyen pendant un temps équilibré des deux côtés.
• Ne salez pas trop tôt : Évitez de saler le poisson trop tôt, car cela peut provoquer la perte de liquide et rendre le poisson sec.
• Surveillez la cuisson du riz : Respectez les instructions de cuisson du riz pour obtenir une texture parfaite. Surveillez le temps de cuisson et ajoutez le bouillon de poisson au besoin.
• Goûtez et ajustez les assaisonnements : Avant de servir, goûtez la sauce à l'estragon et ajustez les assaisonnements si nécessaire en ajoutant du sel, du poivre ou plus d'estragon.
• Servez avec des quartiers de citron : Proposez des quartiers de citron frais à table pour ceux qui aiment ajouter une touche d'acidité à leur poisson.
• Présentation soignée : Pour une présentation élégante, disposez les filets d'églefin sur le lit de poireaux, nappez de sauce à l'estragon et garnissez avec quelques brins d'estragon frais.
• Remplacez le poisson : Vous pouvez remplacer le poisson églefin par du cabillaud, du saumon par exemple
• Utilisation du thermomix : Le thermomix est un robot ménager parfait pour préparer ce genre de plat complet rapidement
• Autres recettes : Voir aussi notre recette complète thermomix de cabillaud au cidre avec son riz et des tagliatelles de carotte, ou de pavé de saumon au thermomix cuisinées grâce au Varoma