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Astuces sur la quiche aux asperges et saumon fumé au thermomix


Informations

🥣 Préparation
7 minutes

🍳 Cuisson
30 minutes

🕛 Durée
37 minutes

Difficulté
2/10

🥕 Ingrédients
14

👣 Etapes
9

𝄙 Commentaires
Aucun

Notes
3.27/5 (11 votes)

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Ingrédients pour 4 personnes

Pour la pâte feuilletée:

150G de farine
150G de beurre
75G d'eau
1 pincée de sel

Pour la préparation:

600G d'eau salée
400G d'asperges
250G de crème liquide
250G de lait
5 tranches de saumon fumé
3 oeufs
1 pincée de muscade
1 pincée de sel
1/4 de gousse d'ail
1 branche de persil
* Pour les recettes thermomix, les quantités sont indicatives. Vous devrez adapter les quantités à votre gout. Il est à noter qu'il est plus facile de rajouter du sel, du poivre, du sucre que d'en enlever.

14 astuces sur la recette thermomix

  • Choisissez des asperges fraîches et de saison : Privilégiez des asperges fraîches et de saison pour profiter de leur saveur optimale.
  • Préparez la pâte à l'avance : Comme pour la plupart des quiches, préparez la pâte à tarte à l'avance et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Cela permettra à la pâte de se détendre et d'être plus facile à étaler.
  • Utilisez du saumon fumé de qualité : Optez pour du saumon fumé de bonne qualité pour obtenir une saveur plus intense dans votre quiche.
  • Blanchissez les asperges : Avant de les incorporer à la quiche, blanchissez les asperges dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes. Cela aidera à les attendrir légèrement et à préserver leur belle couleur verte.
  • Pré-cuisez la pâte : Pour éviter d'avoir une pâte détrempée, pré-cuisez-la pendant quelques minutes avant d'ajouter la garniture. Cela permettra à la pâte de se raffermir légèrement.
  • Ajoutez des herbes fraîches : Pour rehausser la saveur de votre quiche, ajoutez des herbes fraîches comme l'aneth, la ciboulette ou le persil. Cela apportera une touche de fraîcheur à votre recette.
  • Variez les fromages : En plus du fromage râpé traditionnel, vous pouvez ajouter d'autres fromages comme le chèvre, le parmesan ou le gruyère pour apporter plus de saveur à votre quiche.
  • Évitez les excès de liquide : Si vous utilisez des légumes qui contiennent beaucoup d'eau comme les champignons, les tomates ou les épinards, faites-les revenir dans une poêle avant de les ajouter à la quiche. Cela permettra d'éliminer l'excès d'eau et d'éviter d'avoir une quiche détrempée.
  • Assaisonnez avec parcimonie : Attention à ne pas trop saler votre quiche, car le saumon fumé est déjà assez salé. Assaisonnez avec parcimonie et ajustez selon vos goûts.
  • Optez pour une cuisson à basse température : Pour obtenir une texture crémeuse, optez pour une cuisson à basse température (180°C) et surveillez attentivement la cuisson pour éviter de trop cuire la quiche.
  • Laissez reposer avant de servir : Après la cuisson, laissez la quiche reposer pendant quelques minutes avant de la découper. Cela permettra à la garniture de se raffermir légèrement.
  • Accompagnez d'une salade verte : Servez votre quiche aux asperges et saumon fumé avec une salade verte pour équilibrer le repas et apporter de la fraîcheur.
  • Personnalisez la garniture : N'hésitez pas à personnaliser la garniture de votre quiche en ajoutant des oignons caramélisés, des tomates cerises ou des olives. Laissez libre cours à votre créativité !
  • Préparez une quiche en avance : Si vous avez peu de temps le jour J, vous pouvez préparer la quiche la veille et la réchauffer avant de servir. Elle sera tout aussi délicieuse.
🥕 💡 🍳?𝄙

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Version: 202403-01