Astuces sur la tarte aux prunes au thermomix

18 astuces sur la recette thermomix

• Choisissez des prunes bien mûres, juteuses et sucrées pour une tarte aux prunes savoureuse. Les variétés comme les prunes Reine-Claude ou les prunes rouges conviennent parfaitement.
• Pour faciliter le retrait des noyaux, incisez légèrement chaque prune sur le dessus avant de les couper en deux. Cela permettra de retirer facilement les noyaux après la cuisson.
• Ajoutez une pincée de cannelle ou de cardamome à la garniture de prunes pour rehausser les saveurs et donner une note épicée à la tarte.
• Pour éviter que les prunes ne rendent trop de jus et détrempe la pâte, saupoudrez légèrement le fond de tarte de chapelure de biscuits ou de poudre d'amandes. Cela absorbera l'excès de jus.
• Préparez une pâte brisée maison en utilisant du beurre froid coupé en petits morceaux. Cela permettra d'obtenir une pâte bien friable et croustillante.
• Pour une pâte brisée encore plus savoureuse, remplacez une partie de la farine par de la poudre d'amandes. Cela ajoutera une texture intéressante et une saveur subtile à la tarte.
• Disposez les demi-prunes sur la pâte, côté coupé vers le haut, en les serrant bien les unes contre les autres. Cela permettra d'obtenir une tarte aux prunes généreusement garnie.
• Saupoudrez légèrement les prunes avec du sucre avant de les cuire. Cela aidera à caraméliser légèrement les prunes et à intensifier leur saveur sucrée.
• Pour une tarte aux prunes plus gourmande, ajoutez des amandes effilées ou des noisettes concassées sur le dessus avant de la mettre au four. Cela ajoutera une texture croquante et une saveur supplémentaire.
• Servez la tarte aux prunes tiède avec une cuillerée de crème fraîche ou de glace à la vanille. Cela apportera une touche de fraîcheur et de gourmandise à la dégustation.
• La poudre d'amande permet d'éviter que la pâte absorbe l'eau de la prune. Vous pouvez aussi utiliser du spéculoos ou des petits-beurre.
• Vous pouvez pour rendre cette recette gourmande de tarte au prune, faire cuire un peu les prunes avec un mélange de beurre et de miel dans une poêle avant de les mettre sur la tarte.
• Pour rendre la tarte brillante comme chez le pâtissier, badigeonner la de gelée de coing.
• Ajouter un peu de miel pour avoir une bonne recette.
• Utiliser du beurre salé, cela donne un gout inimitable à la tarte aux prunes.
• Vous pouvez les mélanger avec des mirabelles qui se marient très bien avec la prune, suivant vos gouts.
• Pour ma part, je préfère les prunes reine claude, mais vous pouvez la faire avec des prunes jaunes et des prunes rouges.
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