Astuces sur la meringue au thermomix

15 astuces sur la recette thermomix

• Avec le thermomix, je ne rate plus jamais mes meringues, ni mes blancs en neige.
• Programmer 5 minutes sur la vitesse 4, augmenter bien la vitesse petit à petit. J'ai toujours raté mes blancs en neige lorsque je ne le faisais pas.
• Il est inutile d'utiliser des oeufs frais mais il faut qu'ils soient à température ambiante. Sortez les du frigo quelques heures avant de faire cette recette thermomix.
• Ajouter un peu de chocolat fondu rendra les meringues encore plus gourmandes. Vous obtiendrez alors des meringues au chocolat.
• Vous pouvez utiliser du colorant alimentaire pour rendre gourmande visuellement la recette thermomix de la meringue.
• La meringue est utilisée dans la gourmande recette de la Pavlova (disque de meringue avec de la crème chantilly décoré de fruits: fraise, framboise, fruits rouges,...) ou de la recette macaron (que je n'arrive toujours à faire correctement dans mes recettes, je les rate à chaque fois).
• Cette meringue inratable est cuisinée pour la tarte au citron afin obtenir la tarte au citron meringué, donne du croquant aux bûches de noël, permet de décorer les glaces et sorbets.
• Ouvrir de temps en temps le four pour enlever l'humidité.
• Laisser sécher les meringues dans le four après cuisson, pendant environ 2h avec la porte entrouverte.
• Utiliser la chaleur tournante du four si votre four le permet.
• Utiliser de petite meringue facile thermomix, dans les gâteaux comme la tarte aux citron meringuée thermomix, le gâteau chocolat meringue thermomix ou les verrines comme la verrine citron meringuée thermomix
• Ajouter des amandes, pour en faire de la meringue aux amandes thermomix.
• Utiliser une poche à douille pour déposer la préparation sur la feuille de papier sulfurisé afin de faire de belles meringues.
• Utiliser du sucre vanillé ou décorer d'amande effilée, mélanger avec de la crème anglaise, d'une crème pâtissière, des biscuits, de la confiture, utiliser là pour des macarons, déguster avec des spéculoos, ajouter là dans un fondant chocolat, décorer votre sorbet, votre glace, vos petits gâteaux, votre entremet, votre bûche pâtissière maison,... avec, les utilisations de la meringue sont nombreuses. Cette recette thermomix une vrai gourmandise.
• La meringue française se cuit, au contraire de la meringue italienne qui sert en complément de nombreux desserts, gâteaux, entremets meringués et recette tarte comme l'omelette norvégienne,  tarte aux fruits, tarte au citron, bûche de noël,... Par contre, pour la meringue suisse, elle se cuit mais est moins friable.