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Recette thermomix Dessert thermomix Bavarois poire chocolat speculoos

Notre blog culinaire de recettes thermomix n'a aucun lien avec la marque Vorwerk qui fabrique le Thermomix, ni l'espace recettes Thermomix de la marque Vorwerk, ni avec la plateforme officielle thermomix Cookidoo. Et les recettes présentées ne sont, bien entendu, pas compatibles avec le Cookey.

Bavarois poire chocolat speculoos au thermomix TM31, TM5 et TM6

Informations sur la recette thermomix du bavarois poire chocolat speculoos

Préparation:
30 minutes
Cuisson:
Sans
Durée:
30 minutes
Difficulté:
3
Ingrédients:
16
Etapes:
24
Commentaire(s):
6
Noté:
3.64/5 (25 vote(s))
Composition nutritionelle de la recette thermomix

Nutriments pour 1 part du bavarois poire chocolat speculoos thermomix

Calories: 668 cal (2798 J)Cholestérol: 132.7mgLipides: 46.6gAcides gras saturés: 26.9gFibres: 5.2gSucres: 31.5gGlucides: 55gVitamine D: 29.8µg
Fer: 4mgCalcium: 169.9mgProtéines: 10.6gSodium: 168.7mgWeight WatchersWW SmartPoints: 30Weight WatchersWW ProPoints: 19

Image du bavarois poire chocolat speculoos thermomix

Recette du bavarois poire chocolat speculoos Bavarois poire chocolat speculoos  au thermomix de Vorwerk

Ingrédients de la recette thermomix pour



Pour le biscuit:

200G de speculos
80G de beurre fondu

Pour le fondant:

200G de chocolat noir
60G de beurre
2 jaune d'oeufs
40G de sucre glace
250G de crème chantilly

Pour la mousse poire:

300G de poires
350G de crème chantilly
4 feuilles de gélatine

Pour la gelée de poires:

200G de poires
60G de sucre glace
2 feuilles de gélatine

Pour la décoration:

1/4 de poire
Perles décoratives
Pépites de chocolat


* Pour les recettes thermomix, les quantités sont indicatives. Vous devrez adapter les quantités à votre gout. Il est à noter qu'il est plus facile de rajouter du sel, du poivre, du sucre que d'en enlever.

Préparation de la recette thermomix pour 8 personne(s)

Pour cuisiner une recette inratable de bavarois sur croustillant chocolat et miroir poire:

Pour le biscuit:
  1. Mettre le speculoos dans le bol du thermomix et mixer 5 seconde sur la vitesse 5.
  2. Ajouter le beurre fondu et régler 20 secondes sur la vitesse 3.
  3. Verser cette préparation dans un moule à manquer, étaler la et la tasser.
Pour le fondant:
  1. Mettre les morceaux de chocolat noir dans le bol du thermomix et programmer 10 secondes sur la vitesse 4.
  2. Ajouter le beurre et cuire 3 minutes sur 80°C à la vitesse 4.
  3. Ajouter les jaunes d'oeufs, le sucre glace et régler 20 secondes sur la vitesse 3.
  4. Verser ce mélange dans un plat et incorporez la crème chantilly, mélanger délicatement avec la spatule.
  5. Verser ce mélange au dessus du biscuit et étaler le.
  6. Mettre au réfrigérateur 1H afin de le faire reposer au frais.
Pour la mousse:
  1. Mettre les feuilles de gélatine dans un bol avec de l'eau froide environ 5 minutes.
  2. Eplucher chaque poire, couper les en 4, les mettre dans le bol du thermomix et mixer 5 secondes sur la vitesse 5.
  3. Cuire ensuite 4 minutes sur 70°c à la vitesse 2.
  4. Ajouter les feuilles de gélatine que vous aurez essorées, les mettre dans le bol du thermomix et mixer 30 secondes sur la vitesse 3 afin d'obtenir une mousse onctueuse de poire.
  5. Verser cette préparation dans un saladier, ajouter la chantilly et mélanger délicatement.
  6. Verser la mousse de poire au dessus du fondant.
  7. Mettre au réfrigérateur 1H.
Pour la gelée de poire:
  1. Mettre les feuilles de gélatine dans un bol avec de l'eau froide pendant 5 minutes.
  2. Eplucher les poires, les couper en 4, les mettre dans le bol du thermomix et régler 4 minutes sur 70°C à la vitesse 3.
  3. A la sonnerie, régler 45 secondes sur la vitesse 4.
  4. Mettre les feuilles de gélatine que vous aurez essorer dans le bol du thermomix et programmer 20 secondes sur la vitesse 3.
  5. Verser la gelée sur votre gateau, à étaler correctement c'est à dire avec une épaisseur homogène.
  6. Mettre 3H au frais au réfrigérateur.

Pour la décoration:

Saupoudrer de pépites de chocolat
  1. Mettre quelques perles décoratives.
  2. Couper la poire en 4, prendre 1 partie et la couper en fines lamelle que vous disposez sur le gâteau.
Régaler vous

* Pour cette recette thermomix, les temps de cuisson sont indicatifs. Vous devrez adapter votre cuisine à votre mode de cuisson et à votre four.
** Toutes les recettes étant préparées au TM31, vous pouvez donc les faire aussi bien au TM5 qu'au nouveau thermomix TM6
   


 


Autres titres de la recette thermomix :

Cette recette thermomix peut aussi se trouver avec les termes ou les mots "bavarois poire chocolat" ou "bavarois aux poires facile" ou "recette thermomix bavarois chocolat".
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