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Recette thermomix Dessert thermomix Mousse aux 3 chocolats Astuces

Notre blog culinaire de recettes thermomix n'a aucun lien avec la marque Vorwerk qui fabrique le Thermomix, ni l'espace recettes Thermomix de la marque Vorwerk, ni avec la plateforme officielle thermomix Cookidoo. Et les recettes présentées ne sont, bien entendu, pas compatibles avec le Cookey.

Astuces sur la recette Mousse aux 3 chocolats au thermomix TM31, TM5 et TM6

Informations sur la recette thermomix de la mousse aux 3 chocolats

Préparation:
30 minutes
Cuisson:
Sans
Durée:
30 minutes
Difficulté:
3
Ingrédients:
15
Etapes:
24
Commentaire(s):
3
Noté:
3.3/5 (23 vote(s))

Image de la mousse aux 3 chocolats thermomix

Recette de la mousse aux 3 chocolats Mousse aux 3 chocolats  au thermomix de Vorwerk
Mousse aux 3 chocolats

Ingrédients de la recette thermomix pour



Pour la mousse chocolat noir:

130G de chocolat noir
30G de beurre
30G de sucre semoule
3 blancs d'oeufs
2 jaunes d'oeufs

Pour la mousse chocolat au lait vanillé:

100G de chocolat au lait
100G de crème épaisse
3 oeufs
1 sachet de sucre vanillé

Pour la mousse de chocolat blanc:

200G de chocolat blanc
50G de lait
4 oeufs
2 feuille de gélatine
1 pincée de sel

Pour la décoration:

Pépites de chocolat


* Pour les recettes thermomix, les quantités sont indicatives. Vous devrez adapter les quantités à votre gout. Il est à noter qu'il est plus facile de rajouter du sel, du poivre, du sucre que d'en enlever.

10 Astuces

  • Pour monter des blancs en neige thermomix, insérer les blancs d'oeuf dans le bol, mettre 1 pincée de sel puis insérer les le fouet et fouetter 5 minutes sur la vitesse 4. Augmenter la vitesse petit à petit pendant la 1ère minute. Voir notre vidéo explicative:
  • Monter les blancs en neige en premier. Cela vous évitera de nettoyer le bol du thermomix entre chaque mousse
  • Il faut que, entre chaque étape, votre mousse soit bien ferme afin de rajouter la suivante pour ne pas les mélanger. Utiliser un entonnoir pour la mousse liquide sur la mousse ferme
  • Utiliser du chocolat de bonne qualité pour avoir une mousse gourmande

  • Ces verrines 3 chocolats se conservent au frais pendant 48 heures
  • Vous pouvez aromatiser votre mousse avec du rhum ou quelques gouttes de café
  • Pour plus de gourmandise, servir avec un peu de chantilly
  • Pour mélanger les blancs avec la mousse, le faire avec une spatule délicatement en soulevant le tout, tout en douceur
  • Plus les blancs sont fermes, plus la mousse sera ferme. Lorsque vous faites les blancs en neige, pour vérifier leur fermeté, retourner le bol du thermomix. Ils ne doivent pas tomber. De plus, plus vous les laisserez au réfrigérateur, plus la mousse sera ferme
  • Voir aussi nos recettes de mousse au chocolat thermomix ou notre gourmande mousse au chocolat thermomix au zeste d'orange
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Suggestions de recettes:

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