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Blanquette de veau au magimix
Saison
Régalez vous avec cette viande magimix , à faire entre octobre et mars.
Informations
15 minutes
🍳 Cuisson
60 minutes
🕛 Durée
75 minutes
⬈ Difficulté
2/10
🥕 Ingrédients
15
👣 Etapes
10
𝄙 Commentaires
Aucun
3.14/5 (103 votes)
Composition nutritionelle pour 1 part
Ingrédients pour personnes
700G d'eau
200G de champignons de paris
200G de carotte
200G de blanc de poireaux
100G de beurre
60G de farine
20G de crème épaisse
20G d'huile d'olive
2 clous de girofle
2 jaunes d'oeuf
1 oignon
1 gousse d'ail
Thym
Laurier
Préparation
Pour cuisine une recette inratable de blanquette magimix:
- Mettre l'ail et l'oignon dans le bol du magimix et mixer Mixeur magimix
5 secondes à la vitesse 2A ou 34.
- Ajouter les poireaux coupés en rondelles.
- Mettre l'huile dans le bol et régler 5 minutes à 100° en Pétrin XL sur la vitesse mijotage.
- Couper la viande en gros cubes et la mettre dans le bol avec les carottes coupées en bâtonnet.
- Ajouter le thym, le laurier, les clous de girofle, le sel, le poivre, l'eau et programmer 50 minutes sur 100° en Pétrin XL sur la vitesse 2A ou 3.
- 15 minutes avant l'arrêt de la minuterie, ajouter les champignons coupés en lamelles.
- A l'arrêt de la minuterie, verser la préparation dans un plat en gardant soigneusement le bouillon.
- Mettre 600G de bouillon dans le bol du magimix et ajouter la farine, le beurre, les jaunes d'oeuf et la crème épaisse.
- Mettre la viande dans le panier vapeur puis l'insérer dans le bol du magimix et faire cuire 10 minutes sur 90° à la vitesse 12.
- Mélanger la sauce à la viande et servir aussitôt.
Vous pouvez accompagner cette viande magimix, de riz que vous pourrez cuire au panier vapeur. Régalez-vous. Miam ;)
Accompagnements
Vins
Avec une recette de blanquette de veau, un plat classique et crémeux, je te recommande d'accompagner ce plat avec un vin blanc sec et onctueux pour mettre en valeur les saveurs délicates du veau et de la sauce crémeuse. Un vin blanc comme un Chardonnay, un Viognier ou un Bourgogne blanc pourrait bien se marier avec ce plat. Leur richesse, leur texture et leurs arômes beurrés compléteront parfaitement les saveurs de la blanquette de veau.
Bières
Avec une recette de blanquette de veau, un plat crémeux et savoureux, tu pourrais envisager d'accompagner ce plat avec une bière légère et équilibrée pour ne pas écraser les saveurs délicates du veau et de la sauce crémeuse. Une bière de blé (Witbier) avec ses notes d'agrumes et d'épices légères ou une bière blonde aux arômes subtils pourraient bien se marier avec ce plat. Tu pourrais aussi essayer une bière de style Saison avec ses saveurs complexes et sa finale sèche pour une association harmonieuse.
** Cette recette a été réalisée au Thermomix TM31. Elle a été traduite automatiquement par notre système. Elle est donc donnée à titre indicatif. Vous devez vous en inspirer plutôt que de la suivre pas à pas.
*** L'alcool est à réserver aux adultes de plus de 18 ans. L'abus d'alcool est dangeureux pour la santé. A boire avec modération.
ⓘ 🥕 🍳 💡?𝄙
Foire aux questions
Quel est le rôle de la cuisson à la vapeur dans la recette de la blanquette de veau ?
La cuisson à la vapeur est utilisée pour cuire les légumes et le veau de manière douce et uniforme, en préservant les saveurs et les nutriments.
Puis-je ajouter d'autres légumes à la recette de la blanquette de veau ?
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes tels que des champignons, des petits pois ou des carottes pour varier les saveurs et les textures.
Faut-il cuire le veau avant de l'ajouter au magimix ?
Non, le veau est généralement saisi et cuit dans le magimix pour une cuisson uniforme avec les autres ingrédients.
Comment ajuster la consistance de la sauce dans la blanquette de veau ?
Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, ajoutez un peu plus de farine. Si vous préférez une sauce plus légère, ajustez la quantité de crème.
Comment préparer une blanquette de veau au magimix ?
Pour préparer une blanquette de veau au magimix, vous aurez besoin d'ingrédients tels que des morceaux de veau, des légumes, du bouillon, de la crème, du beurre et des épices. La recette implique la cuisson des ingrédients et la préparation de la sauce onctueuse.
Autres titres de la recette magimix :
Cette recette magimix peut aussi se trouver avec les termes ou les mots "blanquette de veau rapide" ou "blanquette de dinde" ou "blanquette de veau rapide"..
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