Boeuf bourguignon au magimix
Grâce à votre fidèle allié culinaire, le magimix, la réalisation de ce plat emblématique de la cuisine française devient un jeu d'enfant.
Imaginez-vous en train de découper de tendres morceaux de boeuf, accompagnés de carottes fondantes, d'oignons savoureux et d'aromates parfumés, le tout mijotant lentement dans une sauce riche et onctueuse. La magie du magimix opère en vous offrant une cuisson parfaitement maîtrisée et une saveur incomparable.
Cette recette de boeuf bourguignon est idéale pour les repas en famille ou les occasions spéciales. Servez-le avec des pommes de terre vapeur, des pâtes fraîches ou une délicieuse purée pour accompagner ce plat copieux et réconfortant.
Laissez le magimix faire tout le travail à votre place, en contrôlant précisément la température et les temps de cuisson, pendant que vous profitez des arômes envoûtants qui se répandent dans votre cuisine.
Alors, n'attendez plus et lancez-vous dans la préparation du boeuf bourguignon au magimix. Suivez notre recette détaillée pour un résultat impeccable et régalez-vous avec ce plat traditionnel revisité grâce à la magie de la technologie culinaire. Bon appétit !
Saison
Régalez vous avec cette viande magimix , à faire entre octobre et mars.Informations
10 minutes
🍳 Cuisson
40 minutes
🕛 Durée
50 minutes
⬈ Difficulté
2/10
🥕 Ingrédients
13
👣 Etapes
8
𝄙 Commentaires
Aucun
3.42/5 (64 votes)
Composition nutritionelle pour 1 part
Ingrédients pour 4 personnes
35 Cl de vin rouge
5 cuillères à café d'huile d'olive
3 carottes
3 cuillères à café de tabasco
1 oignon
1 gousse d'ail
1 échalote
1 cube de bouillon de légumes
sel
poivre
laurier
thym
Préparation
Pour cuisiner une excellente recette bourguignon de boeuf au magimix:
- La veille au soir, faire mariner les morceaux de boeuf à braiser (paleron, gîte de boeuf, joue de boeuf,...) dégraissée et coupés en cube dans 35 cl de vin.
- Peler l'oignon, l'échalote et la gousse d'ail. Les mettre dans le bol du magimix et régler 5 secondes sur vitesse 14.
- Éplucher et couper les carottes en rondelles.
- Mettre l’huile dans le bol et régler 1 minute sur 80° à la vitesse 3.
- Dans le bol du magimix, ajouter le vin, le poivre, le sel, le tabasco, le cube de bouillon mélangé dans 50cl d’eau, la feuille de laurier, le thym.
- Dans le panier vapeur, mettre les morceaux de viande et insérer le panier dans le bol du magimix.
- Fermer le bol et régler 40 minutes sur 100° en Pétrin XL, en fonction mijotage.
- A l’arrêt de la minuterie, vérifier la sauce. Si elle est trop liquide, reprogrammer 3 minutes à 100° sur la vitesse 3.
Déguster aussitôt en le salant à votre convenance. Miam ;)
Accompagnements
Vins
Avec une recette de bœuf bourguignon, un plat riche et savoureux, je te recommande d'accompagner ce plat avec un vin rouge robuste et corsé pour mettre en valeur les saveurs intenses de la viande et de la sauce au vin rouge. Un vin rouge comme un Bourgogne rouge, un Pinot Noir ou un Bordeaux pourrait bien se marier avec ce plat emblématique. Leurs tanins veloutés, leurs arômes de fruits rouges et leurs notes boisées compléteront parfaitement les saveurs du bœuf bourguignon.
Bières
Avec une recette de bœuf bourguignon, un plat riche en saveurs, tu pourrais envisager d'accompagner ce plat avec une bière de caractère, robuste et maltée pour compléter les arômes de la viande et de la sauce au vin rouge. Une bière de style Stout avec ses notes torréfiées et chocolatées ou une bière brune aux arômes de caramel et de fruits secs pourraient bien se marier avec ce plat. Tu pourrais aussi essayer une bière de style Belgian Dubbel avec ses saveurs complexes de fruits noirs et d'épices pour une association audacieuse.
** Cette recette a été réalisée au Thermomix TM31. Elle a été traduite automatiquement par notre système. Elle est donc donnée à titre indicatif. Vous devez vous en inspirer plutôt que de la suivre pas à pas.
*** L'alcool est à réserver aux adultes de plus de 18 ans. L'abus d'alcool est dangeureux pour la santé. A boire avec modération.
ⓘ 🥕 🍳 💡?𝄙
Foire aux questions
Quelles sont les fonctions du magimix que je devrais utiliser pour cette recette ?
Vous utiliserez principalement la fonction "Saisir", "Mélanger", "Cuisson lente" et "le plateau du panier vapeur" pour cuire et mijoter les ingrédients.
Faut-il faire cuire le bœuf bourguignon à température élevée ou basse ?
Le bœuf bourguignon est traditionnellement cuit à feu doux pour permettre à la viande de devenir tendre et savoureuse. Utilisez la fonction "Cuisson lente" pour obtenir les meilleurs résultats.
Quel type de vin rouge est recommandé pour le bœuf bourguignon au magimix ?
Utilisez un vin rouge sec et corsé comme un Bourgogne, un Bordeaux ou un vin de la même catégorie pour donner de la richesse à la sauce.
Comment préparer un bœuf bourguignon au magimix ?
Pour préparer un bœuf bourguignon au magimix, vous aurez besoin d'ingrédients tels que du bœuf, des légumes, du vin rouge, du bouillon, des herbes et des épices. La recette implique la découpe et la préparation des ingrédients, la cuisson en plusieurs étapes, et l'ajout de vin et de bouillon.
Peut-on préparer le bœuf bourguignon en avance au magimix ?
Oui, le bœuf bourguignon a tendance à développer encore plus de saveurs lorsqu'il est préparé à l'avance et réchauffé. Vous pouvez le préparer la veille et le réchauffer avant de servir.
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