Les ingrédients nécessaires sont de la farine de sarrasin, du jambon, du gruyère râpé, des champignons, du beurre, de la farine, du lait, de la muscade, du sel et du poivre.

Pour une véritable galette de sarrasin, il est préférable d'utiliser de la farine de sarrasin. Cependant, si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser de la farine de blé classique en remplacement.

Pour obtenir une pâte à galette de sarrasin lisse et sans grumeaux, il est important de bien mélanger tous les ingrédients dans le Thermomix à vitesse moyenne jusqu'à obtention d'une consistance homogène.

Oui, il est recommandé de laisser reposer la pâte à galette de sarrasin pendant au moins 30 minutes avant de l'utiliser. Cela permettra à la farine de s'hydrater et d'obtenir une meilleure texture.

Pour préparer la béchamel, faites fondre le beurre dans le Thermomix, ajoutez la farine et faites cuire pendant quelques minutes. Ensuite, ajoutez le lait, la muscade, le sel et le poivre, puis faites cuire jusqu'à épaississement.

Pour préparer les champignons, nettoyez-les soigneusement et coupez-les en tranches fines. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Pour cuire les galettes de sarrasin, versez une louche de pâte dans une poêle chaude et étalez-la en formant un cercle. Laissez cuire quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce que la galette soit dorée.

Disposez la béchamel sur la galette cuite, puis ajoutez le jambon, le gruyère râpé et les champignons. Plier la galette en forme de carré ou d'enveloppe.

Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes de votre choix, comme des épinards ou des poireaux, pour varier les saveurs et ajouter de la couleur à la galette.

Oui, vous pouvez préparer les galettes de sarrasin à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Réchauffez-les légèrement avant de les garnir et de les déguster.