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Recette thermomix Dessert thermomix Moka au café

Notre blog culinaire de recettes thermomix n'a aucun lien avec la marque Vorwerk qui fabrique le Thermomix, ni l'espace recettes Thermomix de la marque Vorwerk, ni avec la plateforme officielle thermomix Cookidoo. Et les recettes présentées ne sont, bien entendu, pas compatibles avec le Cookey.

Moka au café au thermomix TM31, TM5 et TM6

Informations sur la recette thermomix du moka au café

Préparation:
15 minutes
Cuisson:
35 minutes
Durée:
50 minutes
Difficulté:
3
Ingrédients:
12
Etapes:
26
Commentaire(s):
Aucun
Noté:
3.19/5 (70 vote(s))
Composition nutritionelle de la recette thermomix

Nutriments pour 1 part du moka au café thermomix

Calories: 1339 cal (5604 J)Cholestérol: 450.1mgLipides: 74.4gAcides gras saturés: 30.6gFibres: 7.1gSucres: 120.1gGlucides: 154.2gVitamine D: 2.5µg
Fer: 3.5mgCalcium: 201.3mgProtéines: 22.4gSodium: 153.8mgWeight WatchersWW SmartPoints: 61Weight WatchersWW ProPoints: 37

Image du moka au café thermomix

Recette du moka au café Moka au café  au thermomix de Vorwerk

Ingrédients de la recette thermomix pour



Pour la génoise:

125g de sucre
125g de farine
4 oeufs
1 pincée de sel

Pour la crème moka café:

200g de beurre mou
150g de sucre semoule
5 jaunes d'oeufs
1/2 tasse de café

Pour le sirop au café:

250g d'eau
200g de sucre en poudre
1/2 tasse de café

Pour la décoration du moka:

200g d'amandes effilées


* Pour les recettes thermomix, les quantités sont indicatives. Vous devrez adapter les quantités à votre gout. Il est à noter qu'il est plus facile de rajouter du sel, du poivre, du sucre que d'en enlever.

Préparation de la recette thermomix pour 4 personne(s)

Préparation de la décoration:
  1. Etaler les amandes sur la plaque de votre four et laisser les griller quelques minutes jusqu'à obtenir des amandes grillées (Bien surveiller, cette étape est rapide).
  2. Préchauffer le four sur 180°.

Pendant ce temps:

Pour la génoise:
  1. Mettre les blancs d'oeufs dans le bol du thermomix avec 1 pincée de sel.
  2. Insérer le fouet, puis régler 3 minutes 30 en augmentant progressivement la vitesse jusqu'à la vitesse 3,5.
  3. Réserver les blancs en neige dans un bol.
  4. Mettre les jaunes d'oeufs avec le sucre dans le bol du thermomix.
  5. Mixer 30 secondes sur la vitesse 3.
  6. Ajouter la farine dans le bol et programmer 30 secondes vitesse 3.
  7. Verser cette préparation sur les blancs en neige et mélanger délicatement avec une spatule en bois.
  8. Mettre du papier sulfurisé sur la plaque de votre four.
  9. Disposer 4 emportes pièces de 8cm sur la plaque et remplir chaque emporte pièce au 3/4 de la pâte obtenue précédemment.
  10. Enfourner + ou - 30 minutes.
  11. Sortir du four et laisser les génoises refroidir.
Pour la crème au beurre café:
  1. Mettre le beurre mou dans le bol du thermomix.
  2. Ajouter le sucre semoule, les jaunes d'oeufs et le café.
  3. Insérer le fouet et programmer 45 secondes sur la vitesse 3.5.
  4. Réserver dans un bol au frigo.
  5. Rincer le bol du thermomix.
Pour le sirop au café:
  1. Mettre l'eau, le sucre en poudre et le café dans le bol du thermomix et cuire 4 minutes sur 80°C à la vitesse 3.
Pour le montage du moka au café:
  1. Couper chaque gâteau préalablement réservé dans le sens de la hauteur en 3 parts égales.
  2. Imbiber chaque partie avec le sirop au café.
  3. Répartir la crème au beurre sur le 1er disque, mettre le 2ème disque de génoise au dessus, recouvrir à nouveau de crème moka et disposer le 3ème disque par dessus.
  4. Tartiner de crème au beurre café autour et au dessus.
  5. Mettre les amandes grillées dans le bol du thermomix, puis régler 10 secondes vitesse 5 pour obtenir des amandes en poudre.
  6. Parsemer les miettes d'amandes partout sur la crème moka du gâteau.
  7. Mettre le reste de crème au beurre café pour moka dans une poche à douille et décorer le moka selon votre envie.


* Pour cette recette thermomix, les temps de cuisson sont indicatifs. Vous devrez adapter votre cuisine à votre mode de cuisson et à votre four.
** Toutes les recettes étant préparées au TM31, vous pouvez donc les faire aussi bien au TM5 qu'au nouveau thermomix TM6

Autres titres de la recette thermomix :

Cette recette thermomix peut aussi se trouver avec les termes ou les mots "recette moka café" ou "recette moka facile" ou "recette moka chocolat" ou "recette moka vanille" ou "creme moka" ou "crème au beurre au café au thermomix" ou "creme moka facile" ou "gateau creme au beurre moka" ou "creme moka pour gateau" ou "crème moka légère".
Vous pouvez aussi découvrir cette recette thermomix avec "momix", "gâteaux", "pâtisseries", "recette rapide", "recette facile".

Suggestions de recettes:

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