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Source: Meringue
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4 blancs d'oeufs
300g de sucre en poudre
Sel

Meringue au thermomix TM5 et TM31

Recette thermomix par


Temps de préparation:
5 minutes
 
Temps de cuisson:
120 minutes
 
Durée:
125 minutes
Difficulté:
4
Noté:
3.49/5 ( 53 vote(s))
0 calories

Ingrédients



Pour

4 blancs d'oeufs
300g de sucre en poudre
Sel



* Pour les recettes thermomix, les quantités sont indicatives. Vous devrez adapter les quantités à votre gout. Il est à noter qu'il est plus facile de rajouter du sel, du poivre, du sucre que d'en enlever.

Voir la recette thermomix comme sur mon TM5


Préparation de la recette thermomix

Comment mitonner une recette au thermomix de meringue?

Afin de ne pas jeter vos blancs d'oeufs, de vous lancer dans la préparation d'un vacherin ou d'une tarte citron meringuée, de tenter de faire de la meringue italienne ou des meringues suisses, préparer une délicieuse recette inratable de meringue thermomix:
  1. Préchauffer le four sur 120°C.
  2. Mettre les blancs d'oeufs et 150g de sucre semoule dans le bol du thermomix. Attention ne pas mettre les jaunes où vous raterez à coup sur votre meringue thermomix.
  3. Mettre 1 pincée de sel.
  4. Insérer le fouet dans le bol du thermomix et battre 5 minutes sur la vitesse 4 en augmentant la vitesse pendant la première minute, progressivement.
  5. Ajouter ensuite le reste de sucre et mixer 1 minute sur la vitesse 2.
  6. Mettre une feuille de papier sulfurisé sur la plaque de votre four.
  7. A l'aide d'une poche à douille, faire les meringues en les espaçant suffisamment.
  8. Enfourner 25 minutes et ensuite diminuer le four sur 100°C pendant 1h.

Laisser bien refroidir la meringue thermomix avant de déguster cette bonne recette

Astuces:
  • Avec le thermomix, je ne rate plus jamais mes meringues, ni mes blancs en neige
  • Programmer 5 minutes sur la vitesse 4, augmenter bien la vitesse petit à petit. J'ai toujours raté mes blancs en neige lorsque je ne le faisais pas
  • Il est inutile d'utiliser des oeufs frais mais il faut qu'ils soient à température ambiante. Sortez les du frigo quelques heures avant de faire cette recette thermomix
  • Ajouter un peu de chocolat fondu rendra les meringues encore plus gourmandes. Vous obtiendrez alors des meringues au chocolat
  • Vous pouvez utiliser du colorant alimentaire pour rendre gourmande visuellement la recette thermomix de la meringue
  • La meringue est utilisée dans la gourmande recette de la Pavlova (disque de meringue avec de la crème chantilly décoré de fruits: fraise, framboise, fruits rouges,...) ou de la recette macaron (que je n'arrive toujours à faire correctement dans mes recettes, je les rate à chaque fois)
  • Cette meringue inratable est cuisinée pour la tarte au citron afin obtenir la tarte au citron meringué, donne du croquant aux bûches de noël, permet de décorer les glaces et sorbets
  • Ouvrir de temps en temps le four pour enlever l'humidité
  • Laisser sécher les meringues dans le four après cuisson, pendant environ 2h avec la porte entrouverte
  • Utiliser la chaleur tournante du four si votre four le permet
  • Utiliser une poche à douille pour déposer la préparation sur la feuille de papier sulfurisé afin de faire de belles meringues
  • Utiliser du sucre vanillé ou décorer d'amande effilée, mélanger avec de la crème anglaise, d'une crème pâtissière, des biscuits, de la confiture, utiliser là pour des macarons, déguster avec des spéculoos, ajouter là dans un fondant chocolat, décorer votre sorbet, votre glace, vos petits gâteaux, votre entremet, votre bûche pâtissière maison,... avec, les utilisations de la meringue sont nombreuses. Cette recette thermomix une vrai gourmandise
  • La meringue française se cuit, au contraire de la meringue italienne qui sert en complément de nombreux desserts, gâteaux, entremets meringués et recette tarte comme l'omelette norvégienne,  tarte aux fruits, tarte au citron, bûche de noël,... Par contre, pour la meringue suisse, elle se cuit mais est moins friable
Appréciez une recette au thermomix de meringue au thermomix de Vorwerk
* Pour cette recette thermomix, les temps de cuisson sont indicatifs. Vous devrez adapter votre cuisine à votre mode de cuisson et à votre four.

Réaction:
Retrouvez cette recette en vidéo
Video: MeringueMeringue
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Suggestions de recettes:


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Le 29 novembre 2014 par admin
Merci beaucoup pour votre visite aussi. Le TM31 est parfait pour de nombreuses recettes. J'ai mis du temps avant de faire de belles meringues, mais maintenant toute la famille apprécie. De nombreux légumes délicieux sont tombés dans l'oubli et certains se cuisinent facilement et sont délicieux ;)

Le 29 novembre 2014 par La table lorraine d'Amélie
Je n'ai pas encore essayé de faire des meringues avec TM 31. Mais aujourd'hui j'ai testé pour ma génoise et ma foi, c'était parfait (lol). Merci pour les gentilles visites. Ps : pour les légumes insolites, nous les cultivons en bio ..bien sur ! Légumes anciens plein de saveurs extras et fines.






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