Astuces sur le pastis landais au thermomix

14 astuces sur la recette thermomix

• Pour une pâte encore plus légère et aérée, vous pouvez ajouter une pincée de levure chimique à la préparation de la pâte.
• Pour une saveur plus intense, vous pouvez ajouter des zestes de citron ou d'orange à la pâte.
• Si vous souhaitez une version plus rustique, vous pouvez remplacer une partie de la farine par de la farine de maïs ou de la semoule fine.
• Pour un pastis plus gourmand, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou des fruits secs (raisins, noix, amandes) à la pâte.
• Pour une touche croustillante, vous pouvez saupoudrer le dessus du pastis avec du sucre perlé avant de l'enfourner.
• Si vous n'avez pas de fleur d'oranger, vous pouvez la remplacer par de l'eau de rose, de l'extrait d'amande amère ou de la vanille.
• Pour une crème pâtissière encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de maïzena à la recette.
• Si vous préférez une crème pâtissière plus parfumée, vous pouvez infuser le lait avec une gousse de vanille ou des zestes de citron avant de l'utiliser.
• Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer une partie du lait par du lait d'amande ou de soja.
• Si vous souhaitez une présentation plus élégante, vous pouvez saupoudrer le dessus du pastis avec du sucre glace après la cuisson.
• Certain parfume le pastis landais avec de l'eau de fleur d'oranger, de la vanille, du rhum.
• Ne pas le confondre avec le pastis gascon qui est feuilleté à l'armagnac alors que le pastis landais est une gâteau traditionnelle ressemblant à une brioche à l'anis des landes. Pastis signifie « gâteau » en gascon et occitan.
• Vous pouvez mettre un zeste de citron pour le rendre gourmand.
• On le déguste souvent avec une crème anglaise ou d'oeufs à la neige.