Astuces sur la gelée de coing au thermomix

13 astuces sur la recette thermomix

• Utilisez des coings bien mûrs pour obtenir une gelée de coing savoureuse et parfumée. Les coings doivent être légèrement jaunes et légèrement mous au toucher.
  
• Lavez soigneusement les coings pour éliminer toute saleté ou cire avant de les utiliser. Vous pouvez également les peler si vous préférez une gelée plus lisse.
  
• Coupez les coings en morceaux de taille égale pour une cuisson uniforme. Retirez les pépins et le cœur dur avant de les ajouter dans le Thermomix.
  
• Ajoutez un peu de jus de citron dans la préparation pour aider à fixer la pectine naturelle des coings et obtenir une meilleure consistance de la gelée.
  
• Utilisez le mode cuisson du Thermomix pour cuire les coings avec un peu d'eau jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres. Cela permettra d'extraire le maximum de saveur et de pectine.
  
• Lors de la cuisson, ajoutez un bâton de cannelle ou quelques clous de girofle pour parfumer délicatement la gelée. Retirez ces épices avant de passer à l'étape suivante.
  
• Une fois les coings cuits, mixez-les à l'aide du Thermomix pour obtenir une purée lisse. Si vous préférez une gelée avec des morceaux de coing, mixez-les moins longtemps.
  
• Passez la purée de coing au travers d'une passoire fine ou d'un chinois pour éliminer les éventuels morceaux de peau ou de fibres. Cela donnera une texture plus lisse à la gelée.
  
• Mesurez la quantité de purée de coing obtenue et ajoutez le même poids de sucre. Cela garantira une bonne consistance et aidera à conserver la gelée plus longtemps.
  
• Utilisez le mode cuisson du Thermomix pour cuire la purée de coing avec le sucre jusqu'à atteindre la consistance désirée. N'oubliez pas de programmer la température et la durée de cuisson recommandées.
• Pour la rendre gourmande, rajouter une gousse de vanille.
• Cette recette de gelée thermomix sert de base à d'autre gelée. Vous pouvez ainsi utiliser des fruits de saison afin de faire de la gelée de figues, confiture de fraises, confiture de rhubarbe, gelée pomme coing.
• Voir aussi notre recette de pâtes de fruits.