Notre blog de recettes thermomix n'a aucun lien avec la marque Vowerk qui fabrique le Thermomix, ni l'espace recettes Thermomix de la marque Vorwerk.

Poisson


Pour la galette de sarrasin:
350G de farine de sarrasin
600G d'eau
150G de cidre brut
10G de gros sel
1 oeuf
50G de beurre

Pour les crustacés:
1 gousse d'ail
50G de vin blanc de cuisine
50G d'eau
30 amandes (crustacés)
30 coques (crustacés)

Pour le beurre persillé:
15G de persil plat
250G de beurre demi sel
2 gousse d'ail
1 échalote
beurre

Galette de sarrasin aux amandes, coques et beurre persillé au Thermomix TM5 et TM31

Recette thermomix par


Temps de préparation:
15 minutes
 
Temps de cuisson:
30 minutes
 
Durée:
45 minutes
Difficulté:
3
Noté:
3/5 ( 2 vote(s))
0 calories

Ingrédients



Pour


Pour la galette de sarrasin:
350G de farine de sarrasin
600G d'eau
150G de cidre brut
10G de gros sel
1 oeuf
50G de beurre

Pour les crustacés:
1 gousse d'ail
50G de vin blanc de cuisine
50G d'eau
30 amandes (crustacés)
30 coques (crustacés)

Pour le beurre persillé:
15G de persil plat
250G de beurre demi sel
2 gousse d'ail
1 échalote
beurre



* Pour les recettes thermomix, les quantités sont indicatives. Vous devrez adapter les quantités à votre gout. Il est à noter qu'il est plus facile de rajouter du sel, du poivre, du sucre que d'en enlever.

Préparation de la recette thermomix

Comment cuire une recette au thermomix de galette de sarrasin aux amandes, coques et beurre persillé?

Pour la galette de sarrasin:
  1. Mettre le beurre dans le bol du thermomix et régler 3 minutes sur 70°C à la vitesse 2.
  2. Ajouter la farine de sarrasin, le sel, l'eau, le cidre et l'oeuf et régler 1 minute sur la vitesse 6.
  3. Laisser reposer la pâte au moins 2 heures.
Pour les crustacés:
  1. Mettre l'eau dans un bol avec du sel et laisser dégorger les crustacés 2H.
  2. Mettre l'échalote épluchée dans le bol du thermomix et régler 5 secondes sur la vitesse 5.
  3. Ajouter l'eau, le vin puis fermer le bol avec le couvercle.
  4. Rincer vos crustacés (amandes et coques) et déposer les dans le varoma.
  5. Mettre le varoma sur la couvercle du thermomix et régler 15 minutes sur la température varoma à la vitesse 2.
  6. Réserver au chaud.
Pour le beurre persillé:
  1. Laver le persil, le mettre dans le bol du thermomix et régler 5 secondes sur la vitesse 5.
  2. Mettre l'ail et l'échalote épluchée dans le bol et régler 5 secondes vitesse 5.
  3. Racler les parois du bol.
  4. Répéter l'opération si nécessaire.
  5. Ajouter le beurre en morceaux et régler 15 secondes sur la vitesse 5.
  6. Mettre les crustacés dans le bol du thermomix et régler 10 minutes en fonction sens inverse sur la vitesse 2 à 80°C.
  7. Réserver au chaud.
Pour la crêpe:
  1. Mettre du beurre dans la poêle à crêpe, verser un louche de pâte et laisser cuire jusqu'à ce que la crêpe soit colorée, retourner la crêpe et laisser la à nouveau colorée.
  2. Verser la préparation à crustacé, le beurre persillé et plier votre crêpe en 2.
  3. Déguster bien chaud ces galettes bretonnes. Un vrai régal.
Astuces:
  • Vous pouvez congeler les galettes environ 15 jours
  • Les galettes se conservent pendant 24h au frais
  • Si vous trouvez la farine de sarrasin trop forte au gout, mélanger là avec un peu de farine de blé
Dégustez une exquise recette au thermomix de galette de sarrasin aux amandes, coques et beurre persillé au thermomix de Vorwerk
* Pour cette recette thermomix, les temps de cuisson sont indicatifs. Vous devrez adapter votre cuisine à votre mode de cuisson et à votre four.
Réaction:
Retrouvez cette recette en vidéo
Video: Galette de sarrasin aux amandes, coques et beurre persilléGalette de sarrasin aux amandes, coques et beurre persillé


Suggestions de recettes:


Suggérer cette recette par mail






add
Ajoutez votre commentaire (Il apparaitra dès qu'un modérateur l'aura validé)

Le 21 mars 2016 par admin
Bonjour, dommage pour vous, la galette sarrasin faite ainsi est excellente. J'adore avec le beurre persillé surtout. Merci pour votre visite et à bientôt.

Le 21 mars 2016 par amour de cuisine
Une recette que j'ai envie de réaliser mais pas le temps du tout, bisous

Le 03 février 2016 par admin
Bonjour, non seulement ces galettes sont belles mais en plus elles sont très bonnes. Merci beaucoup pour votre visite et à bientôt.

Le 01 février 2016 par Maiwenn
Une bien jolie recette de crêpes salées ! bonne fin de journée !






Annuler
Top