Astuces sur la tarte tatin au thermomix

Informations

🥣 Préparation
20 minutes
🍳 Cuisson
45 minutes
🕛 Durée
65 minutes
⬈ Difficulté
3/10
🥕 Ingrédients
7
👣 Etapes
13
𝄙 Commentaires
2

♩ Notes
3.28/5 (25 votes)

Ingrédients pour personnes

Pour la pâte de la tarte:

125G de farine
100G de beurre
50G d'eau

Pour le caramel:

80G de sucre
2CàS d'eau
50G de beurre couper en dés

Pour la garniture de la tarte tatin:

8 pommes

* Pour les recettes thermomix, les quantités sont indicatives. Vous devrez adapter les quantités à votre gout. Il est à noter qu'il est plus facile de rajouter du sel, du poivre, du sucre que d'en enlever.

17 astuces sur la recette thermomix

Choisissez des pommes fermes et légèrement acidulées comme des pommes Granny Smith pour une tarte Tatin équilibrée en saveurs.
Utilisez un moule à manqué en métal ou en fonte pour une meilleure répartition de la chaleur et une caramélisation optimale.
Pour faciliter le démoulage, beurrez généreusement le moule avant d'y disposer les pommes.
Ajoutez une pincée de cannelle ou de vanille dans le caramel pour parfumer délicatement les pommes.
Laissez les pommes s'imbiber du caramel pendant quelques minutes avant d'ajouter la pâte pour une tarte encore plus savoureuse.
Pour une pâte feuilletée croustillante, étalez-la finement et piquez-la à l'aide d'une fourchette avant de la disposer sur les pommes.
Si vous préférez une tarte Tatin moins sucrée, réduisez la quantité de sucre dans le caramel.
Pour une tarte Tatin plus gourmande, ajoutez des noix concassées ou des amandes effilées sur les pommes avant d'ajouter la pâte.
Avant de retourner la tarte après la cuisson, assurez-vous de bien laisser reposer pendant quelques minutes pour que le caramel se fige légèrement.
Servez la tarte Tatin tiède avec une cuillerée de crème fraîche ou une boule de glace à la vanille pour plus de gourmandise.
Pour un résultat encore plus esthétique, disposez les quartiers de pommes en rosace dans le moule avant d'ajouter le caramel.
Si vous souhaitez ajouter une touche d'originalité, vous pouvez remplacer les pommes par d'autres fruits comme des poires, des pêches ou des abricots.
Vous pouvez mettre du papier cuisson au fond du moule, si vous pensez que la tarte va coller.
Vous pouvez rajouter de la vanille ou de l'extrait de vanille pour la rendre plus gourmande.
Déguster la tiède accompagner d'une boule de glace vanille, elle n'en sera que meilleur.
Pour rendre le caramel plus gourmand, ajouter un peu de cassonade.
Voir aussi notre recette de tarte aux pommes thermomix ou notre gourmande tarte mirabelle thermomix ou la délicieuse tarte aux abricots thermomix.