Astuces sur la purée haricot vert et pomme de terre au thermomix

11 astuces sur la recette thermomix

• Choisissez des haricots verts frais et croquants : Optez pour des haricots verts de qualité, sans taches ni signes de flétrissure. Ils apporteront une saveur plus intense à votre purée.
• Blanchissez les haricots verts avant de les cuire : Pour préserver leur couleur vive et leur texture croquante, faites-les blanchir rapidement dans de l'eau bouillante salée pendant 2 à 3 minutes avant de les cuire au Thermomix.
• Utilisez des pommes de terre à chair farineuse : Choisissez des pommes de terre à chair farineuse, comme la variété Russet, pour obtenir une purée plus légère et aérienne.
• Ajoutez de l'ail pour plus de saveur : Hachez finement de l'ail et ajoutez-le aux pommes de terre et haricots verts pendant la cuisson pour apporter une saveur supplémentaire à votre purée.
• Ajoutez du fromage râpé : Pour une purée plus crémeuse et savoureuse, ajoutez du fromage râpé, comme du parmesan ou du gruyère, pendant la préparation. Il fondra et se mélangera parfaitement aux légumes.
• Utilisez du bouillon de légumes : Remplacez une partie de l'eau de cuisson par du bouillon de légumes pour donner plus de goût à votre purée. Choisissez un bouillon de qualité pour éviter qu'il ne domine les saveurs des légumes.
• Assaisonnez avec parcimonie : Ajoutez du sel et du poivre progressivement, en goûtant au fur et à mesure, pour éviter de trop saler ou poivrer votre purée. Vous pourrez toujours ajuster l'assaisonnement à la fin.
• Ajoutez du lait chaud : Pour une purée plus onctueuse, utilisez du lait chaud au lieu du lait froid. Chauffez le lait avant de l'ajouter aux pommes de terre et haricots verts.
• Mixez la purée par à-coups : Utilisez la fonction "Mixer" du Thermomix pour mixer la purée par à-coups, en évitant de trop mixer. Cela permettra d'obtenir une texture plus légère et évitera de développer trop d'amidon.
• Garnissez avec des herbes fraîches : Au moment de servir, ajoutez des herbes fraîches ciselées, comme de la ciboulette, du persil ou de la coriandre, pour apporter de la fraîcheur et de la couleur à votre purée.
• Servez la purée bien chaude : La purée de haricots verts et pommes de terre est meilleure lorsqu'elle est servie immédiatement après la préparation. Réchauffez-la si nécessaire avant de servir.