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Blanquette de veau au thermomix

Découvrez la quintessence de la cuisine française avec la recette de la blanquette de veau au Thermomix. Ce plat traditionnel et réconfortant est un véritable hommage à la finesse et à la douceur des saveurs. Grâce à la puissance et à la précision du Thermomix, la réalisation de cette recette devient un jeu d'enfant. Les morceaux de veau fondent délicatement dans une sauce onctueuse, parfumée aux arômes subtils des légumes, des herbes et des épices. Laissez-vous séduire par la tendreté de la viande, la texture crémeuse de la sauce et l'équilibre des saveurs qui se marient à la perfection. Accompagnez cette blanquette de veau d'un riz moelleux ou de pommes de terre vapeur pour un repas complet et savoureux. Offrez-vous une expérience gastronomique inoubliable en préparant cette recette emblématique de la cuisine française avec votre Thermomix.


Saison

Régalez vous avec cette viande thermomix , à faire entre octobre et mars.

Informations

🥣 Préparation
15 minutes

🍳 Cuisson
60 minutes

🕛 Durée
75 minutes

Difficulté
2/10

🥕 Ingrédients
15

👣 Etapes
10

𝄙 Commentaires
6

Notes
3.14/5 (103 votes)

Composition nutritionelle pour 1 part

Calories : 763 cal (3193 J)
Cholestérol: 257.9mg
Lipides: 55.5g
Acides gras saturés: 25.8g
Fibres: 4.6g
Sucres: 6.9g
Glucides: 30g
Vitamine D: 34.5µg
Fer: 3.9mg
Calcium: 118.1mg
Protéines: 37g
Sodium: 188.6mg
Weight Watchers
WW SmartPoints : 27
Weight Watchers
WW ProPoints : 21

Si vous voulez tester cette recette thermomix comme 0 cuisto ou si vous avez testé cette recette thermomix comme 3 chefs cuisinier, faites nous le savoir.

Ingrédients pour personnes

700G de viande à blanquette (épaule de veau, tendron de veau)
700G d'eau
200G de champignons de paris
200G de carotte
200G de blanc de poireaux
100G de beurre
60G de farine
20G de crème épaisse
20G d'huile d'olive
2 clous de girofle
2 jaunes d'oeuf
1 oignon
1 gousse d'ail
Thym
Laurier
* Pour les recettes thermomix, les quantités sont indicatives. Vous devrez adapter les quantités à votre gout. Il est à noter qu'il est plus facile de rajouter du sel, du poivre, du sucre que d'en enlever.
(2) (1)

Préparation

Pour cuisine une recette inratable de blanquette thermomix:

  1. Mettre l'ail et l'oignon dans le bol Bol TM31
    Bol TM31
    du thermomix et mixer Couteau TM31
    Couteau TM31
    5 secondes à la vitesse 5.
  2. Ajouter les poireaux coupés en rondelles.
  3. Mettre l'huile dans le bol Bol TM31
    Bol TM31
    et régler 5 minutes à 100° en fonction sens inverse sur la vitesse mijotage.
  4. Couper la viande en gros cubes et la mettre dans le bol Bol TM31
    Bol TM31
    avec les carottes coupées en bâtonnet.
  5. Ajouter le thym, le laurier, les clous de girofle, le sel, le poivre, l'eau et programmer 50 minutes sur 100° en fonction sens inverse sur la vitesse 1.
  6. 15 minutes avant l'arrêt de la minuterie, ajouter les champignons coupés en lamelles.
  7. A l'arrêt de la minuterie, verser la préparation dans un plat en gardant soigneusement le bouillon.
  8. Mettre 600G de bouillon dans le bol Bol TM31
    Bol TM31
    du thermomix et ajouter la farine, le beurre, les jaunes d'oeuf et la crème épaisse.
  9. Mettre la viande dans le panier de cuisson puis l'insérer dans le bol Bol TM31
    Bol TM31
    du thermomix et faire cuire 10 minutes sur 90° à la vitesse 4.
  10. Mélanger la sauce à la viande et servir aussitôt.

Vous pouvez accompagner cette viande thermomix, de riz que vous pourrez cuire au panier vapeur. Régalez-vous. Miam ;)

* Pour cette recette thermomix, les temps de cuisson sont indicatifs. Vous devrez adapter votre cuisine à votre mode de cuisson et à votre four.
** Toutes les recettes étant préparées au TM31, vous pouvez donc les faire aussi bien au TM5 qu'au nouveau thermomix TM6, mais aussi au concurrent du thermomix comme le Companion de Moulinex, le Cook Expert de Magimix, KCook de Kenwood, monsieur cuisine plus et autres robots culinaires de cuisine.


La blanquette de veau au Thermomix est un plat classique de la cuisine française qui ravit les papilles par sa douceur et sa générosité. Ce délicieux mélange de tendre viande de veau, de légumes fondants et de sauce crémeuse est un véritable régal pour les amateurs de comfort food. Grâce au Thermomix, la préparation de la blanquette devient un jeu d'enfant, vous permettant de cuisiner ce plat traditionnel avec facilité et rapidité. Laissez-vous séduire par les arômes délicats qui embaumeront votre cuisine pendant la cuisson, et dégustez chaque bouchée savoureuse avec bonheur. Que ce soit pour un repas en famille ou une occasion spéciale, la blanquette de veau au Thermomix est une valeur sûre qui fera l'unanimité. Alors, lancez-vous et régalez-vous avec cette recette classique revisitée avec modernité et simplicité grâce à votre Thermomix !


🥕 🍳 💡?𝄙

Foire aux questions

Comment obtenir une sauce onctueuse dans la blanquette de veau au Thermomix ?

La sauce onctueuse est obtenue en mélangeant la crème, le beurre et la farine dans le bol du Thermomix et en la cuisant jusqu'à ce qu'elle épaississe.

Quelles sont les fonctions du Thermomix que je devrais utiliser pour cette recette ?

Vous utiliserez principalement les fonctions "Cuisson à la vapeur", "Mélanger" et "Varoma" pour cuire les ingrédients et préparer la sauce.

Combien de temps faut-il pour préparer une blanquette de veau au Thermomix ?

Le temps de préparation dépendra des étapes de cuisson des ingrédients et de la préparation de la sauce, mais en général, cela peut prendre environ 1 à 1,5 heures.

Comment préparer une blanquette de veau au Thermomix ?

Pour préparer une blanquette de veau au Thermomix, vous aurez besoin d'ingrédients tels que des morceaux de veau, des légumes, du bouillon, de la crème, du beurre et des épices. La recette implique la cuisson des ingrédients et la préparation de la sauce onctueuse.

Comment ajuster la consistance de la sauce dans la blanquette de veau ?

Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, ajoutez un peu plus de farine. Si vous préférez une sauce plus légère, ajustez la quantité de crème.


Autres titres de la recette thermomix :

Cette recette thermomix peut aussi se trouver avec les termes ou les mots "blanquette de veau rapide" ou "blanquette de dinde" ou "blanquette de veau rapide".
Vous pouvez aussi découvrir cette recette thermomix avec "momix".

Derniers avis, commentaires et remarques sur la recette thermomix

  • Le 26/12/2017 à 10:19:05, cuisinemaison a dit :
    Voici la recette préférée des Français, idem pour moi, j'adore, merci pour ce partage.
    Merci
  • Le 30/11/2014 à 04:49:33, Domdom a dit :
    Délicieux, j'ai fait cuire la viande plus longtemps pour qu'elle soit vraiment plus tendre. La quantité d'eau à mettre n'étant pas précisé j'ai mis juste de quoi couvrir la viande et les légumes. A refaire!!!
    Désolé pour la quantité d'eau. Nous avons rectifié. Le problème de la blanquette est justement la qualité de la viande. Et ce n'est pas toujours facile de trouver une viande de bonne qualité. Mais lorsque nous la trouvons, nous nous régalons ;)
  • Le 10/10/2014 à 02:58:39, leclerc a dit :
    Hum, j'adore la blanquette de veau !!! je n'ai pas encore testé avec Momo !
    Nous aussi et le temps d'y prête bien en ce moment. N'hésitez pas à nous faire un retour ;)
Vous pouvez suivre les commentaires sur le flux rss des commentaires


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Version: 202403-01