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Recette thermomix Articles Les cuiseurs vapeurs

Notre blog culinaire de recettes thermomix n'a aucun lien avec la marque Vorwerk qui fabrique le Thermomix, ni l'espace recettes Thermomix de la marque Vorwerk, ni avec la plateforme officielle thermomix Cookidoo. Et les recettes présentées ne sont, bien entendu, pas compatibles avec le Cookey.

Les cuiseurs vapeurs

Le Varoma comme cuiseur vapeur

Parmi tous les modes de cuisson, nous retrouvons principalement 3 modes différents :

Parmi ces 3 cuissons, la cuisson à la vapeur présentent de nombreux avantages qui effacent l'inconvénient majeur de cette cuisson.

Avantages de la cuisson vapeur

De nombreux avantages se retrouvent dans la cuisson à la vapeur :

Inconvénients de la cuisson vapeur

Parmi les principaux inconvénients que l’on peut retrouver dans la cuisson vapeur est le temps de cuisson rallongé par rapport à une cuisson traditionnelle, puisque la température de cuisson dépassera rarement les 100°C sur un cuit vapeur standard. Elle peut aller jusqu'à 120°C sur des cuiseurs vapeur sous pression.

Cuisson à la vapeur avec le Thermomix

Le thermomix est un robot culinaire qui permet la cuisson à la vapeur avec ses accessoires, le Varoma et son panier, jusqu'à 120°C. Vous pouvez ainsi utiliser le bol pour cuire lentement des légumes et le Varoma pour cuire la viande blanche ou le poisson à la vapeur qui sera parfumé avec les légumes comme sur la recette du cabillaud au cidre aux tagliatelles de légumes.

Par contre, je déconseille le thermomix, pour ne faire que ce genre de plat. Son prix est beaucoup trop élevé et un cuiseur vapeur spécialisé fera parfaitement l’affaire.

Choix d’un cuiseur vapeur

Nous trouvons sur le marché des cuiseurs vapeurs allant de quelques dizaines d’euros à plusieurs centaines d’euros chez Seb, Tefal, Russell Hobbs, Magimix,... Il est difficile de faire un choix qui dépendra de son utilisation, du nombre de personnes concernés dans le cercle familial pour les repas,… Vous pouvez retrouver un guide complet sur le guide sur les cuiseurs vapeur.

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