Cougnolle ou cougnou

Préparation
10min
Cuisson
30min
Personnes
4
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
4 personnes

Ingrédients



250G de farine
150G de lait
50G de sucre
35G de beurre
15G de levure
1 oeuf entier
1 jaune d'oeuf
La cougnolle ou cougnou est un pain belge, genre cramique, c'est à dire brioché, typique de noël en forme de "petit jésus"
Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix.Etape 1/10
Total
2:00
Température
37°C
Vitesse
2
Régler 2 minutes sur 37°C à la vitesse 2.Voir la recette complète
Ajouter la farine, le sucre, l'oeuf entier et le beurre mou.Etape 2/10
Total
5:00
Fonction épi
 Régler sur la fonction épi pendant 5 minutes.Etape 3/10
Laisser la pâte gonflée pendant 1H.Etape 4/10
Température
210°C
Préchauffer le four sur 210°C.Etape 5/10
Retravailler la pâte un peu.Etape 6/10
Retirer un peu de pâte pour former deux boules pour l'extrémité de la cougnole.Etape 7/10
Avec le reste de pâte former le corps de la cougnolle.Etape 8/10
Ajouter les 2 boules de chaque côté de la cougnole en les collant avec un peu d'eau.Etape 9/10
Total
30:00
Badigeonner la cougnolle avec le jaune d'oeuf et enfourner 30 minutes.Etape 10/10
La brioche de Noël belge, cougnole ou cougnou, se déguste froid
Vous allez vous régaler avec cette brioche belge qui se déguste à la Saint Nicolas ou à pendant les fêtes de Noël. Miam ;)