Galette des rois poire chocolat

Préparation
10min
Cuisson
35min
Personnes
4
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 35 minutes
4 personnes

Ingrédients



Pour la galette thermomix :

125g de poudre d'amandes
100g de sucre semoule
100g de beurre
100g de chocolat noir à dessert
2 pâtes feuilletées
2 oeufs
1 poire
Pour la garniture de la galette des rois thermomix :

1 jaune d'oeuf
1CàS de lait
Pépites de chocolat

Découvrez la recette de l'épiphanie bien parfumée à la poire accompagnée de chocolat, la galette des rois:

Température
240°C
Préchauffer le four sur 240°C.Etape 1/18
Total
00:07
Vitesse
8
Mettre les morceaux de chocolat dans le bol du thermomix, puis mixer 7 secondes sur vitesse 8 pour le réduire en poudre.Etape 2/18
Total
3:00
Température
80°C
Vitesse
2
Ajouter le beurre et cuire 3 minutes sur 80°C à la vitesse 2.Etape 3/18
Total
00:45
Vitesse
4
Ajouter le sucre en poudre, la poudre d'amandes, les 2 oeufs et régler 45 secondes sur la vitesse 4.Etape 4/18
Etaler la première pâte feuilletée sur une feuille de papier sulfurisée.Etape 5/18
Humidifier, à l'aide d'un pinceau, le bord de la pâte sur une largeur d'environ 1 centimètre.Etape 6/18
Verser la préparation au milieu de la pâte.Etape 7/18
Etaler là et laisser 1 centimètre de tour de pâte.Etape 8/18
Eplucher la poire et la couper en fine lamelle.Etape 9/18
Poser chacune des lamelles sur la préparation étalée précédemment.Etape 10/18
N'oublier pas de mettre la fève.Etape 11/18
Poser la deuxième pâte feuilletée par dessus.Etape 12/18
Appuyer sur tout le contour de la pâte et rouler légèrement les bords.Etape 13/18
A l'aide d'un couteau, faire des entailles sur le bord et sur la pâte feuilletée en forme de V.Etape 14/18
Mélanger le jaune d'oeuf et le lait dans un bol.Etape 15/18
A l'aide d'un pinceau, badigeonner la galette de ce mélange.Etape 16/18
Total
30:00
Température
180°C
Diminuer le four sur 180°C et enfourner 30 minutes.Etape 17/18
A la sortie du four, parsemer les pépites de chocolat sur la galette.Etape 18/18
Régalez-vous avec cette galette des rois thermomix. Miam ;)