Bûche crème au beurre café

30min

17min

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 17 minutes
6 personnes

Ingrédients

Pour la génoise thermomix :

80G de sucre roux
75G de farine
45G de maïzena
4 oeufs
1/2 sachet de levure

Pour la crème au beurre thermomix :

250G de beurre doux
140G de sucre
2 jaunes d'oeuf

1 oeuf
1CàS d'extrait de café

Durant les fêtes de fin d'années, à Noël ou au nouvel an, faites de délicieuses bûches de noël au thermomix TM31, TM5 et TM6

180°C

Préchauffer le four sur 180°C

Mettre le fouet dans le bol du thermomix.Etape 1/18

5:00

37°C

Mettre les oeufs, le sucre dans le bol du thermomix et régler 5 minutes sur 37°C à la vitesse 3.Etape 2/18

00:20

Ajouter la farine, la maïzena, la levure et programmer 20 secondes sur la vitesse 3.Etape 3/18

Mettre une feuille de papier sulfurisé sur la plaque de votre four.Etape 4/18

Verser la pâte sur le papier cuisson et étaler la à l'aide d'une cuillère.Etape 5/18

12:00

Enfourner 12 minutes.Etape 6/18

Rouler la pâte dans un torchon humide et la laisser refroidir.Etape 7/18

Mettre le sucre dans le bol du thermomix, puis fermer le bol et faire 3 pressions du mode turbo.Etape 8/18

Mettre le fouet dans le bol du thermomix.Etape 9/18

10:00

Mettre l'oeuf, les jaunes d'oeufs, et régler 10 minutes sur la vitesse 3.Etape 10/18

00:20

Ajouter des petit morceaux de beurre par l'orifice du couvercle toutes les 20 secondes environ.Etape 11/18

00:30

Verser l'extrait de café et régler 30 secondes sur la vitesse 3.Etape 12/18

Dérouler la génoise et étaler la moitié de la crème au beurre.Etape 13/18

Rouler la bûche.Etape 14/18

Etaler le reste de la crème au beurre sur la bûche.Etape 15/18

A l'aide d'une fourchette faire des stries.Etape 16/18

Décorer la bûche comme vous le souhaitez.Etape 17/18

Mettre la bûche au frais, au réfrigérateur, avant de la déguster.Etape 18/18

Vous allez vous régaler avec cette bûche de Noël. Miam ;)