Tiramisú de fresa

20min

0min

4

Preparación : 20 minutos
Cocinando : 0 minutos
4 personas

Ingredientes

Crema de mascarpone :

375 g de mascarpone
100 g de azúcar
3 huevos
1 pizca de sal

Salsa de fresa :

200 g de fresas
2 cucharadas de agua
1 cucharada de azúcar glas
1 cucharada de jugo de limón

Para el montaje :

400 g de fresas
10 bizcochos de soletilla

Coloca las claras de huevo en el bol de la Thermomix con una pizca de sal. 1/22

Inserta el batidor. 2/22

3:00

3

Programa 3 min 30 seg a velocidad 3.5. 3/22

Reserva las claras a punto de nieve, que se utilizarán para darle suavidad al tiramisú. 4/22

30

Añade las yemas de huevo y el azúcar al bol de la Thermomix y programa 30 segundos a velocidad 3. 5/22

30

Agrega el mascarpone y programa 30 segundos a velocidad 4. 6/22

Mezcla suavemente esta mezcla con las claras a punto de nieve. 7/22

Reserva en el refrigerador. 8/22

Lava y corta las fresas por la mitad. Colócalas en el bol de la Thermomix. 9/22

30

Añade el agua, el azúcar glas y el jugo de limón y programa 30 segundos a velocidad 7. 10/22

Filtra el jarabe para obtener el coulis de fresa. 11/22

Reserva en el refrigerador este coulis de fresa. 12/22

Lava y enjuaga bien el bol de la Thermomix. 13/22

7

Coloca los bizcochos de soletilla en el bol de la Thermomix y programa 7 segundos a velocidad 7. 14/22

Lava y corta las fresas en rodajas. 15/22

2

En el fondo de la copa, coloca un poco de migas de bizcocho de soletilla, añade 2 cucharaditas de sirope de fresa. 16/22

Coloca rodajas de fresa en las paredes de la copa. 17/22

Vierte la crema de mascarpone hasta cubrir las fresas. 18/22

Añade luego más migas de bizcocho de soletilla. 19/22

Agrega más crema de mascarpone. 20/22

12

Refrigera durante 12 horas. 21/22

Antes de servir, añade sirope de fresa encima de cada copa. 22/22