10min
30min
4
Cocinando : 30 minutos
4 personas
Ingredientes
250 gramos de harina
150 gramos de leche
50 gramos de azúcar
35 gramos de mantequilla
15 gramos de levadura
1 huevo entero
1 yema de huevo
La cougnolle o cougnou es un pan belga, similar a un cramique estilo pan, es decir, una bollo, típica de Navidad en forma de "pequeño Jesús"
Coloca la leche y la levadura en el bol del Thermomix. 1/11
2:00
37°C
2
Programa 2 minutos a 37°C a velocidad 2. 2/11
Añade la harina, el azúcar, el huevo entero y la mantequilla blanda. 3/11
5:00
5
Programa la función de amasado (épi) durante 5 minutos. 4/11
1
Deja que la masa suba durante 1 hora. 5/11
210°C
210
Precalienta el horno a 210°C. 6/11
Trabaja un poco la masa de nuevo. 7/11
Reserva un poco de masa para formar dos bolas para las extremidades de la cougnole. 8/11
Con el resto de la masa, forma el cuerpo de la cougnolle. 9/11
Añade las dos bolas a cada lado de la cougnole, pegándolas con un poco de agua. 10/11
30:00
30
Pinta la cougnolle con la yema de huevo y hornea durante 30 minutos. 11/11
El pan de Navidad belga, cougnolle o cougnou, se consume fría
Disfrutarás de esta deliciosa brioche belga que se consume en San Nicolás o durante las fiestas navideñas. ¡ Mmm ! ;)