Astuces sur la marinade pour brochettes au thermomix

14 astuces sur la recette thermomix

• Utilisez des herbes et épices fraîches pour plus de saveur. Le basilic, le romarin, le thym, le persil, le gingembre ou le paprika peuvent apporter une touche savoureuse à votre marinade.
• Ne lésinez pas sur l'ail et l'oignon. Ces ingrédients apportent une saveur intense à la marinade et rehausseront le goût de vos brochettes.
• Équilibrez les saveurs en ajoutant un peu de sucre ou de miel à votre marinade. Cela aidera à caraméliser les brochettes pendant la cuisson.
• Ajoutez du jus de citron ou de vinaigre pour apporter une note acidulée à la marinade. Cela aidera également à attendrir la viande.
• Utilisez de l'huile d'olive de qualité pour lier les saveurs et empêcher les ingrédients de coller aux brochettes pendant la cuisson.
• N'hésitez pas à expérimenter avec des sauces et condiments tels que la sauce soja, la moutarde, le yaourt ou le lait de coco pour ajouter une touche d'originalité à votre marinade.
• Laissez mariner vos brochettes au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, voire plusieurs heures, pour permettre aux saveurs de se développer pleinement.
• Retournez régulièrement les brochettes dans la marinade pendant le temps de repos. Cela garantira une répartition uniforme des saveurs.
• Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau pendant environ 30 minutes avant de les enfiler. Cela évitera qu'elles ne brûlent pendant la cuisson.
• Réservez une partie de la marinade pour l'utiliser comme sauce d'accompagnement une fois les brochettes cuites. Cela ajoutera une saveur supplémentaire à votre plat.
• Pour varier les gouts, rajouter des épices tel le paprika, de la vinaigre de vin, du ketchup, du cumin, du piment de cayenne, de l'origan,...
• Cette marinade parfumera parfaitement la viande blanche de poulet, les travers de porc,... mais aussi avec la viande rouge comme la côte de boeuf, les grillades,...
• Pour vos brochettes, intercaler du poivron rouge ou vert, des tomates cerises, des morceaux d'oignon, des fruits (ananas par exemple), des tomates entre les quartiers de viande.
• Pour la cuisson au bbq, les viandes blanches sont plutôt à cuire à la périphérie où les braises sont les moins fortes.