Astuces sur la purée de fanes de radis au thermomix

15 astuces sur la recette thermomix

• Choisissez des fanes de radis fraîches : Optez pour des fanes de radis bien vertes et croquantes. Évitez celles qui sont flétries ou jaunies.
• Utilisez des pommes de terre adaptées : Choisissez des pommes de terre à chair farineuse, comme les pommes de terre de type Russet, pour obtenir une purée plus crémeuse et onctueuse.
• Ne jetez pas les tiges des fanes : Les tiges des fanes de radis sont comestibles et peuvent être utilisées dans la purée. Coupez-les en petits morceaux pour les ajouter à la préparation.
• Ajoutez de l'oignon ou de l'échalote : Pour apporter plus de saveur à votre purée, vous pouvez ajouter de l'oignon ou de l'échalote émincés et les faire revenir légèrement avant d'ajouter les fanes de radis et les pommes de terre.
• Assaisonnez avec parcimonie : Goûtez votre purée avant d'ajouter du sel et du poivre, car le bouillon de légumes peut déjà apporter une certaine salinité. Assaisonnez selon votre goût personnel.
• Utilisez du bouillon de légumes maison : Préparez un bouillon de légumes maison pour une saveur plus intense et naturelle. Vous pouvez également utiliser un bouillon de légumes de qualité du commerce.
• Ajoutez une touche de crème : Pour une purée encore plus crémeuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche ou de beurre avant de mixer le tout au Thermomix.
• Variez les épices : N'hésitez pas à ajouter des épices ou des herbes aromatiques à votre purée. Par exemple, vous pouvez essayer du persil, de la ciboulette, du thym ou du romarin pour apporter une touche de fraîcheur et de saveur.
• Mixez progressivement : Lorsque vous mixez la purée au Thermomix, commencez à vitesse basse et augmentez progressivement pour obtenir une texture lisse et homogène.
• Ajoutez du fromage râpé : Pour une purée encore plus gourmande, vous pouvez ajouter du fromage râpé, comme du parmesan ou du cheddar, à la préparation. Mélangez-le bien avant de servir.
• Garnissez avec des croûtons : Faites dorer quelques croûtons de pain dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Saupoudrez-les sur votre purée pour ajouter du croquant et de la texture.
• Réutilisez les restes : Si vous avez des restes de purée, ne les jetez pas ! Vous pouvez les transformer en délicieuses galettes de purée en les façonnant en petits disques et en les faisant dorer à la poêle.
• Utilisez de la scarole à la place des fanes : Les fanes de radis peuvent être remplacer par de la salade type scaroles et cela devient une ratatouille de scaroles.
• Tout ce mange dans le radis : ne gaspillerez rien du radis et utilisez aussi bien la racine que les fanes.
• Mettez du lait au lieu de la crème fraiche : Si vous n'avez pas de crème fraiche, vous pouvez la remplacer par 150g de lait au lieu de 100g de lait.