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Recette thermomix Gouter thermomix Brioche tressée

Notre blog culinaire de recettes thermomix n'a aucun lien avec la marque Vorwerk qui fabrique le Thermomix, ni l'espace recettes Thermomix de la marque Vorwerk, ni avec la plateforme officielle thermomix Cookidoo. Et les recettes présentées ne sont, bien entendu, pas compatibles avec le Cookey.

Brioche tressée au thermomix TM31, TM5 et TM6

Informations sur la recette thermomix de la brioche tressée

Préparation:
15 minutes
Cuisson:
25 minutes
Durée:
40 minutes
Difficulté:
6
Ingrédients:
7
Etapes:
10
Commentaire(s):
19
Noté:
3.2/5 (45 vote(s))

Image de la brioche tressée thermomix

Recette de la brioche tressée Brioche tressée  au thermomix de Vorwerk

Ingrédients de la recette thermomix pour


550g de farine type T55
300g de lait
50g de beurre
20g de levure boulangère fraîche
60g de sucre semoule
1/4 de cuillère à café de sel
1 œuf battu


* Pour les recettes thermomix, les quantités sont indicatives. Vous devrez adapter les quantités à votre gout. Il est à noter qu'il est plus facile de rajouter du sel, du poivre, du sucre que d'en enlever.

Préparation de la recette thermomix pour 4 personne(s)

Pour cuisiner cette recette inratable de brioche thermomix avec une mie aérienne et tendre:

Pour la recette de pâte à brioche thermomix:
  1. Verser le lait, la levure de boulanger fraîche, le beurre et le sucre en poudre dans le bol du thermomix.
  2. Programmer 3 minutes et chauffer sur 37° à la vitesse 2.
  3. Ajouter la farine et le sel, pétrir 3 minutes, fermer le bol et mettre sur la fonction épi.
  4. Déposer la pâte en boule dans un bol, couvrir et laisser lever au chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Façonnage de la pâte à brioche:
  1. Une fois que la pâte à doubler de volume et que la levée est bonne, diviser la pâte en 3 pâtons et façonner des boudins avec chaque pâton qui vont vous servir pour le façonnage de la tresse.
  2. Laisser reposer à température ambiante afin de faire lever la pâte, 5 minutes.
Tressage de la brioche maison:
  1. Le tressage est extrêmement simple. Il suffit d'étaler puis tresser les boudins en joignant les extrémités sur un plan de travail fariné afin de former la tresse.
  2. Poser du papier sulfurisé ou film alimentaire sur la grille du four , poser la tresse, la couvrir avec un torchon et la mettre au chaud jusqu’à ce qu'elle ait doublé de volume (+ ou - 30 minutes).
Cuisson de la brioche thermomix:
  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Badigeonner la tresse avec l’œuf battu pour la dorure et enfourner à 180° pendant 25 à 30 minutes, en utilisant la chaleur tournante, de préférence pour obtenir une mie bien moelleuse et légère. Ainsi elle va bien gonfler.


* Pour cette recette thermomix, les temps de cuisson sont indicatifs. Vous devrez adapter votre cuisine à votre mode de cuisson et à votre four.
** Toutes les recettes étant préparées au TM31, vous pouvez donc les faire aussi bien au TM5 qu'au nouveau thermomix TM6

Autres titres de la recette thermomix :

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Suggestions de recettes:

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