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Viande

Source: Boeuf bourguignon
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1 Kg viande de boeuf pour bourguignon
35 Cl de vin rouge
1 oignon
1 gousse d 'ail
1 échalote
3 carottes
5 cuillères à café d'huile d'olive
1 cube de bouillon de légumes
3 cuillères à café de tabasco
sel
poivre
laurier
thym

Boeuf bourguignon au thermomix TM5 et TM31

Recette thermomix par


Temps de préparation:
10 minutes
 
Temps de cuisson:
40 minutes
 
Durée:
50 minutes
Difficulté:
2
Noté:
3.34/5 ( 41 vote(s))
0 calories

Ingrédients



Pour

1 Kg viande de boeuf pour bourguignon
35 Cl de vin rouge
1 oignon
1 gousse d 'ail
1 échalote
3 carottes
5 cuillères à café d'huile d'olive
1 cube de bouillon de légumes
3 cuillères à café de tabasco
sel
poivre
laurier
thym



* Pour les recettes thermomix, les quantités sont indicatives. Vous devrez adapter les quantités à votre gout. Il est à noter qu'il est plus facile de rajouter du sel, du poivre, du sucre que d'en enlever.

Voir la recette thermomix comme sur mon TM5


Préparation de la recette thermomix

Comment préparer une recette au thermomix de boeuf bourguignon?

Pour cuisiner une excellente recette facile de boeuf bourguignon thermomix:
  1. La veille au soir, faire mariner les morceaux de boeuf dégraissée et coupés en cube dans 35 cl de vin.
  2. Peler l'oignon, l'échalote et la gousse d'ail. Les mettre dans le bol du thermomix et régler 5 secondes sur vitesse 5.
  3. Éplucher et couper les carottes en rondelles.
  4. Mettre l’huile dans le bol et régler 1 minute sur 80° à la vitesse 2.
  5. Dans le bol du thermomix, ajouter le vin, le poivre, le sel, le tabasco, le cube de bouillon mélangé dans 50cl d’eau, la feuille de laurier, le thym.
  6. Dans le panier de cuisson, mettre les morceaux de viande et insérer le panier dans le bol du thermomix.
  7. Fermer le bol et régler 40 minutes sur 100° en fonction sens inverse, en fonction mijotage.
  8. A l’arrêt de la minuterie, vérifier la sauce. Si elle est trop liquide, reprogrammer 3 minutes à 100° sur la vitesse 2.

Déguster aussitôt en le salant à votre convenance

Astuces:
  • Pour parfumer votre boeuf bourguignon thermomix, vous pouvez utiliser un bouquet garni, du persil , de l'oignon, du fond de veau, du lard, de clou de girofle par exemple
  • Le thermomix est parfait puisqu'il permet de se passer de la cocotte minute
  • Les meilleurs morceaux pour réussir cette recette thermomix sont la macreuse et le jumeau, le paleron, le gîte, voir la joue de boeuf
  • Ne négligez pas le choix du vin pour la sauce au vin. Ne pas prendre un vin de mauvaise qualité, ni un haut de gamme, du vin de bourgogne sera parfait
  • Pour l'accompagnement, choisissez des pommes de terre vapeur ou rissolées ou une purée de pommes de terre thermomix ou une purée pommes de terre et carottes
Goûtez une exquise recette au thermomix de boeuf bourguignon au thermomix de Vorwerk
* Pour cette recette thermomix, les temps de cuisson sont indicatifs. Vous devrez adapter votre cuisine à votre mode de cuisson et à votre four.

Réaction:
Retrouvez cette recette en vidéo
Video: Boeuf bourguignonBoeuf bourguignon
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Suggestions de recettes:


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Le 08 février 2017 par Renee
Vraiment super pratique cet engin! Amitiés

Le 09 octobre 2014 par admin
Nous on aime bien ce boeuf bourguignon mais on prend un vin pas trop cher mais pas 1er prix et de la bonne viande ;)

Le 08 octobre 2014 par lolo
hum, belle recette ! je n'ai pas encore testé avec Momo !

Le 19 mai 2014 par Admin
Bonjour, la viande utilisée dans le boeuf bourgignon et le pot au feu sont différentes. Avec le pot au feu, il faut faire mijoter des légumes, ce qui n'est pas le cas avec le boeuf bourgignon. Pour notre part, nos invités et toute notre petite famille apprécient cette recette. Mais il est vrai que le vin et la viande étant les éléments principaux de cette recette, il faut prendre de la bonne viande et du vin correct.

Le 17 mai 2014 par vanhamme
résultat plus proche du pot au feu au vin que du bourguignon, je déconseille cette recette.....






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