Puedes usar una variedad de verduras antiguas como chirivía, colinabo, alcachofra de Jerusalén, apio nabo, raíz de perejil, batata, nabo o salsifí.

Sí, se recomienda pelar las verduras antiguas antes de usarlas en la sopa. Retira la piel exterior dura para obtener una textura más suave y uniforme.

Puedes usar verduras frescas o congeladas según tu preferencia y disponibilidad. Ambas opciones funcionan bien en esta receta.

Usando el Thermomix, esta sopa se puede preparar en aproximadamente 30 minutos, lo que la convierte en una comida rápida y conveniente.

Sí, puedes agregar especias como comino, cúrcuma, nuez moscada o hierbas aromáticas como tomillo o romero para agregar sabor a tu sopa.

Sí, si no eres vegetariano, puedes usar caldo de pollo en lugar de caldo de verduras para obtener un sabor ligeramente diferente.

¡ Claro ! Puedes agregar otras verduras de tu elección, como zanahorias, puerros o calabacines, para agregar variedad y textura a tu sopa de verduras antiguas.

Sí, puedes agregar lentejas o frijoles cocidos a esta sopa para aumentar el contenido de proteínas y fibra. Esto la convertirá en una comida más completa y nutritiva.

¡ Absolutamente ! Esta sopa se congela muy bien. Déjala enfriar por completo y luego colócala en recipientes herméticos o bolsas de congelación. Se puede conservar en el congelador durante varios meses.

Puedes servir esta sopa con croutones caseros, un chorrito de aceite de oliva, hierbas frescas picadas o incluso una cucharada de crema fresca para agregarle indulgencia.