Ketchup

Préparation
5min
Cuisson
34min
Personnes
4
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 34 minutes
4 personnes

Ingrédients



500G de tomates
200G de sucre
100G de d'huile
100G de vinaigre de vin
60G de concentré de tomate
1 oignon
1CàS de moutarde
Paprika
Muscade
Sel et poivre noir

Pour obtenir une excellente recette de ketchup thermomix :

Eplucher l'oignon, le couper en 2, le mettre dans le bol du thermomix.Etape 1/12
Total
00:05
Vitesse
7
Mixer 5 secondes sur la vitesse 7.Voir la recette complète
Racler alors, les parois du bol.Etape 2/12
Mettre l'huile dans le bol du thermomix.Etape 3/12
Total
4:00
Température
70°C
Mélanger 4 minutes sur mijotage à 70°C, sans mettre le gobelet doseur sur le couvercle.Etape 4/12
Enlever la peau des tomates en les trempant dans l'eau bouillante.Etape 5/12
Couper, ensuite, les tomates en 4, puis les épépiner.Etape 6/12
Mettre les tomates, le sucre, la moutarde, le concentré de tomates, le vinaigre de vin, le paprika, la muscade, le sel, le poivre dans le bol du thermomix.Etape 7/12
Mettre le gobelet sur le couvercle.Etape 8/12
Total
00:15
Vitesse
5
Programmer 15 secondes sur la vitesse 5.Etape 9/12
Racler les parois du bol avec la spatule.Etape 10/12
Fermez le bol du thermomix.Etape 11/12
Total
30:00
Température
100°C
Vitesse
3
Cuire, enfin, 30 minutes sur 100°C à la vitesse 3.Etape 12/12
Verser le ketchup maison dans des pots à confiture ou des bocaux. Puis, laisser refroidir