Petits pains pavot et sésame

Préparation
90min
Cuisson
30min
Personnes
4
Préparation : 90 minutes
Cuisson : 30 minutes
4 personnes

Ingrédients



300G de farine
100G de lait
100G d'eau
20G de beurre mou
15G de graine de sésame
15G de graine de pavot
25G de levure fraîche
Total
2:30
Température
37°C
Vitesse
3
Mettre le lait, l'eau, la levure dans le bol du thermomix et régler 2 minutes 30 sur la vitesse 3 à 37°C.Etape 1/10
Total
3:00
Fonction épi
 Ajouter le farine, le sel, le beurre mou et régler sur la fonction épi pendant 3 minutes.Voir la recette complète
Fariner le plan de travail, déposer la pâte et la pétrir 2 à 3 fois.Etape 2/10
Former une grosse boule et déposer la dans un bol recouvert d'un linge humide.Etape 3/10
Laisser la pâte lever pendant au moins 2H.Etape 4/10
Former des petites boules que vous aplatissez légèrement.Etape 5/10
Mouiller le haut de chaque boules.Etape 6/10
Tremper quelques une dans les graines de pavot et d'autres dans le graines de sésame.Etape 7/10
Former une grappe avec les petite boules (Pour quelles tiennent les unes aux autres vous pouvez mettre un peu d'eau).Etape 8/10
Total
30:00
Température
40°C
Faire lever les petits pain en les mettant au four à 40°C pendant 30 minutes.Etape 9/10
Total
30:00
Température
180°C
Mettre ensuite le four sur 180°C et laisser cuire les petits pains pendant 30 minutes.Etape 10/10
Une fois les petits pains thermomix sortis du four, laisser refroidir