Carbonade flamande

Préparation
5min
Cuisson
60min
Personnes
4
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 60 minutes
4 personnes

Ingrédients



1Kg viande de bœuf (gîte, paleron, jumeau, bourguignon, joue de boeuf, boeuf à braiser, jarret de boeuf,...)
700g de bière brune
50g de beurre
40g de cassonade
40g de pain d'épice
2 carottes
2 oignons
2 cuillère à soupe de farine
2 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
1 cuillère à soupe de moutarde
Thym
Laurier
Clou de girofle
Découvrez une spécialité belge, mijotée à la bière, de carbonade flamande au boeuf avec cette excellente recette thermomix simple et rapide à cuisiner
Total
00:05
Vitesse
5
Eplucher les oignons et les couper en deux. Les mettre dans le bol du thermomix, régler 5 secondes à la vitesse 5.Etape 1/8
Total
1:00
Température
80°C
Vitesse
2
Ajouter le beurre, régler 1 minute sur 80°C à la vitesse 2.Etape 2/8
Total
2:00
Température
80°C
Vitesse
2
Ajouter la farine, le vinaigre de vin et régler 2 minutes sur 80°C à la vitesse 2.Etape 3/8
Ajouter la bière, la cassonade, le thym, les feuilles de laurier, le clou de girofle, le pain d'épice tartiné de moutarde.Etape 4/8
Eplucher et couper les carottes en petits dés et les mettre dans le bol du thermomix.Etape 5/8
Total
5:00
Température
100°C
Vitesse
3
Régler 5 minutes sur 100°C à la vitesse 3.Etape 6/8
Couper la viande en morceaux de + ou - 5cm et les mettre dans le bol.Etape 7/8
Total
50:00
Température
100°C
Fonction sens inverse
 Programmer 50 minutes sur 100°C, fonction mijotage, en sens inverse.Etape 8/8
Servir chaud ce boeuf mijoté en carbonade flamande. Vous allez vous régaler. Miam ;)