Porc au caramel

Préparation
10min
Cuisson
45min
Personnes
4
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 45 minutes
4 personnes

Ingrédients



600G de viande de porc
70G de sucre en poudre
50G de beurre
40G de sauce soja
20G d'huile
1 oignon
1CàS de fond de volaille
Quelques feuilles de basilic
Total
00:05
Vitesse
5
Eplucher l'oignon, le mettre dans le bol du thermomix et mixer 5 secondes sur la vitesse 5.Etape 1/6
Total
10:00
Température
100°C
Fonction sens inverse
 Fonction mijotage
 Ajouter le beurre et régler 10 minutes sur la vitesse mijotage en fonction sens inverse, sur 100°C.Voir la recette complète
Réserver dans un bol.Etape 2/6
Couper le porc en morceaux de 3 cm, les mettre dans le bol du thermomix.Etape 3/6
Total
15:00
Température Varoma
 Fonction sens inverse
 
 Fonction mijotage
 Ajouter l'huile et programmer 15 minutes sur la température varoma en vitesse mijotage, en fonction sens inverse.Etape 4/6
Total
20:00
Température
100°C
Fonction sens inverse
 Fonction mijotage
 Ajouter le sucre semoule, la sauce soja, le fond de volaille, les oignons et cuire 20 minutes sur 100°C en vitesse mijotage et en sens inverse.Etape 5/6
Total
5:00
5 minutes avant la sonnerie ajouter les feuilles de basilic.Etape 6/6