Hachis parmentier

Préparation
8min
Cuisson
65min
Personnes
4
Préparation : 8 minutes
Cuisson : 65 minutes
4 personnes

Ingrédients



Pour la viande:

500g de viande hachée
1oignon
1 échalote
1 gousse d'ail
1 carotte
25g de beurre
Sel, poivre
Pour la purée:

1000g de pomme de terre
300g de lait
50g de beurre
25g d'huile
Sel, poivre, noix de muscade
Gruyère

Pour la viande:

Total
00:10
Vitesse
6
Éplucher l'ail, l’échalote, l'oignon, la carotte. Couper la carotte en gros tronçon et mettre le tout dans le bol du thermomix. Programmer 10 secondes à la vitesse 6.Etape 1/11
Total
4:00
Température
60°C
Vitesse
1
Fonction sens inverse
 Quand tout est bien mixer mettre le beurre et  programmer 4 minutes, à 60°, fonction sens inverse sur la vitesse 1.Voir la recette complète
Total
00:20
Vitesse
6
Ajouter l'huile, le sel et le poivre et mettre la viande dans le thermomix. programmer 20 secondes à la vitesse 6 pour mélanger la viande au légumes.Etape 2/11
Total
10:00
Vitesse
3
Programmer ensuite le thermomix 10 minutes à 80 sur la vitesse 3.Etape 3/11
Beurrer un plat allant au four. et mettre la viande dans le fond du plat.Etape 4/11
Température
200°C
Mettre le four a préchauffer sur 200°.Etape 5/11

Pour la purée:


 Insérer le fouet dans le bol.Etape 6/11
Éplucher les pomme de terre, les couper en morceaux de 4 cm et les mettre dans le bol du thermomix avec le lait, le sel, le poivre et la noix de muscade.Etape 7/11
Total
24:00
Température
100°C
Vitesse
1
Fonction sens inverse
 Régler 24 minutes à 100°C sur la fonction sens inverse à la vitesse 1. ne pas mettre le gobelet sur le couvercle.Etape 8/11
Total
00:40
Vitesse
3
Fonction sens inverse
 A l'arrêt de la minuterie ôter la fonction sens inverse, ajouter le beurre et mixer 40 secondes à la vitesse 3.Etape 9/11

Pour le hachis parmentier:

Mettre la purée sur la viande dans le plat allant au four. Ajouter le gruyère.Etape 10/11
Total
10:00
Température
200°C
Mettre au four 10 minutes à 200° ensuite 3 minutes sur la fonction grill.Etape 11/11