Moules à l'Ardennaise

Préparation
10min
Cuisson
30min
Personnes
4
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
4 personnes

Ingrédients



2kg de moules
250g de lardons
250g de crème épaisse légère
250g d'eau
20g de beurre
4 branches de céleri
1 oignon
Sel et poivre
Total
00:04
Vitesse
5
Eplucher l'oignon, le couper en 2, le mettre dans le bol du thermomix et mixer 4 secondes sur la vitesse 5.Etape 1/7
Laver et couper le céleri en morceau de 4cm, le mettre dans le bol du thermomix.Etape 2/7

 Pendant ce temps, laver les moules, enlever la barbe (petite touffe qui sort de la coquille sur le flan) et les poser dans le varoma.Etape 3/7
Total
25:00
Température Varoma
 
Vitesse
2
Fonction sens inverse
 
 Ajouter l'eau dans le bol du thermomix, le sel et le poivre et régler 25 minutes sur la température varoma, en fonction sens inverse, sur la vitesse 2. Réserver les moules au chaud.Etape 4/7
Pour vérifier la cuisson des moules, les coquilles doivent être ouvertes. Si elles ne sont pas assez cuites, régler à nouveau le thermomix quelques minutes.Etape 5/7
Total
4:70
Température
70°C
Vitesse
2
Fonction sens inverse
 Vider l'eau et réserver les légumes au chaud. Mettre le beurre dans le bol du thermomix, ajouter les lardons et régler 4 minutes 70°C vitesse 2 fonction sens inverse.Etape 6/7
Total
5:70
Température
70°C
Vitesse
2
Fonction sens inverse
 Ajouter la crème épaisse et les légumes et régler 5 minutes 70°C vitesse 2 fonction sens inverse. Verser cette préparation sur les moules.Etape 7/7
A déguster aussitôt