Pavé de saumon à la crème sur lit de poireau

Préparation
10min
Cuisson
38min
Personnes
4
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 38 minutes
4 personnes

Ingrédients



Pour le poisson:

600G d'eau
150G de crème épaisse
4 pavés de saumon
3 blancs de poireau
1 cube de bouillon de légumes
Sel et poivre
Paprika
Estragon
Pour la purée de pomme de terre:

800G de pomme de terre
100G de lait
50G de beurre
Sel et poivre
Noix de muscade

Pour le saumon au thermomix à la vapeur:

Emincez les blancs de poireaux et lavez les.Etape 1/12

 Puis posez les dans le Varoma.Voir la recette complète
Mettez le sel et le poivre sur les poireau.Etape 2/12

 Puis mettez les pavé de saumon sur le plateau du Varoma, et les soupoudrez de paprika.Etape 3/12
Mettez l'eau et le cube de bouillon dans le bol du thermomix.Etape 4/12
Total
15:00
Température Varoma
 
Vitesse
3

 Programmez votre robot thermomix, 15 minutes sur la température Varoma, à la vitesse 3.Etape 5/12
A la sonnerie, réservez 50 grammes du jus de cuisson.Etape 6/12
Total
7:00
Température
90°C
Vitesse
2
Ajoutez alors la crème épaisse, l'estragon et cuire 7 minutes sur 90°C à la vitesse 2.Etape 7/12
Réservez au chaud les pavés de saumon.Etape 8/12

Pour la purée au thermomix:

Epluchez les pomme de terre, les laver et coupez les en cube.Etape 9/12
Puis mettez les dans le bol du thermomix.Etape 10/12
Total
23:00
Température
90°C
Vitesse
2
Ajoutez, ensuite, le lait, le sel, le poivre, la noix de muscade et régler 23 minutes sur 90°C à la vitesse 2.Etape 11/12
Total
00:30
Vitesse
6
Ajoutez le beurre et programmer 30 secondes sur la vitesse 6.Etape 12/12
Dégustez ce délicieux poisson fait grâce au thermomix. Miam ;)