Purée de brocolis

Préparation
4min
Cuisson
20min
Personnes
4
Préparation : 4 minutes
Cuisson : 20 minutes
4 personnes

Ingrédients



500g de pommes de terre
300g de brocolis
100g de lait
100g de crème épaisse
50g de beurre doux
15g d'huile
1 carotte
1 échalote
1 gousse d'ail
1 cube de bouillon de volaille (optionnel, à enlever pour les végétariens/végétaliens)
Estragon
Sel et poivre
Total
00:05
Vitesse
5
Eplucher l'ail et l'échalote, les mettre dans le bol du thermomix et mixer 5 secondes sur la vitesse 5.Etape 1/8
Racler la paroi du bol du thermomix avec la spatule.Voir la recette complète
Total
3:00
Température
70°C
Vitesse
2
Fonction sens inverse
 Ajouter l'huile et programmer 3 minutes sur 70°C à la vitesse 2 en fonction sens inverse.Etape 2/8
Eplucher les pommes de terre, la carotte, les laver puis les couper en gros morceaux et les mettre dans le bol du thermomix.Etape 3/8
Couper les bouquets de brocolis, les laver et les mettre dans le bol du thermomix.Etape 4/8
Ajouter le lait, le sel et le poivre, l'estragon, le cube de bouillon de volaille si nécessaire, puis fermer le bol du thermomix en mettant le gobelet.Etape 5/8
Total
00:05
Vitesse
4
Fonction sens inverse
 Régler 5 secondes vitesse 4 et ayant préalablement enlever la fonction sens inverse.Etape 6/8
Total
30:00
Température
80°C
Vitesse
2
Enlever le gobelet et faire cuire 20 à 30 minutes sur 80°C à la vitesse 2.Etape 7/8
Total
00:30
Vitesse
7
A la sonnerie, ajouter le beurre, la crème fraiche, et mélanger 30 secondes vitesse 7.Etape 8/8
Déguster ce délice de purée thermomix verte bien parfumée, pleine de saveurs et gourmande pour petits et grands