Langoustine au beurre à l'ail et au piment d'Espelette

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5min

13min

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 13 minutes
4 personnes

Ingrédients

Pour le beurre à l'ail:

250G de beurre
4 branches de persil
3 gousses d'ail
1/2 CàC de piment d'Espelette

Pour les langoustines:

20 langoustines moyennes

Pour le beurre à l'ail:

00:05

Eplucher l'ail, le mettre dans le bol du thermomix et régler 5 secondes sur la vitesse 5. Racler les parois du bol et recommencer l'opération si nécessaire.Etape 1/7

00:05

Laver le persil, le mettre dans le bol du thermomix et régler 5 secondes sur le vitesse 5. Racler les parois du bol.Etape 2/7

5:00

70°C

Ajouter le beurre et régler 5 minutes sur 70°C à la vitesse 3.Etape 3/7

00:10

Ajouter le piment d'Espelette et régler 10 secondes sur la vitesse 4.Etape 4/7

Pour les langoustines:

Décortiquer les langoustines, les laver sous l'eau froide.Etape 5/7

8:00

90°C

Mettre les langoustines dans le bol du thermomix et régler 8 minutes en fonction sens inverse sur le mode mijotage à 90°C.Etape 6/7

Servir dans des petites cassolettes.Etape 7/7