Coquilles Saint-Jacques gratinées

Préparation
10min
Cuisson
40min
Personnes
4
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 40 minutes
4 personnes

Ingrédients



16 coquilles saint jacques
150G de vin blanc
120G de gruyère
100G de pain dur
100G d'eau
50G de crème épaisse
20G de farine
20G de beurre
4 coquilles
Ciboulette
Sel
Poivre

Pour déguster ce délicieux plat de fêtes préparé au thermomix TM31, TM5 ou TM6 :

Total
00:10
Vitesse
5
Mettre le pain dans le bol du thermomix et régler 10 secondes sur la vitesse 5 pour faire de la chapelure.Etape 1/11
Réserver dans un bol.Etape 2/11
Mettre l'eau et le vin dans le bol du thermomix.Etape 3/11
Total
20:00
Température Varoma
 
Vitesse
2

 Panier
 Mettre les noix de saint jacques dans le panier de cuisson et régler 20 minutes sur la température varoma à la vitesse 2.Etape 4/11
A la sonnerie, enlever le panier et réserver les noix de saint-jacques au chaud.Etape 5/11
Température
200°C
Préchauffer le four sur 200°C.Etape 6/11
Total
10:00
Température
90°C
Vitesse
4
Ajouter la farine, la crème épaisse, le sel, le poivre et régler 10 minutes sur 90°C à la vitesse 4.Etape 7/11
Total
00:10
Vitesse
2
Ajouter la ciboulette ciselée et régler 10 secondes sur la vitesse 2.Etape 8/11
Mettre les noix de saint jacques dans les coquilles puis verser la sauce par dessus.Etape 9/11
Ajouter du gruyère, la chapelure et une noix de beurre.Etape 10/11
Total
10:00
Enfourner 10 minutes.Etape 11/11
A déguster chaud. Miam ;)