Coquilles Saint-Jacques gratinées

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10min

40min

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 40 minutes
4 personnes

Ingrédients

16 coquilles saint jacques
150G de vin blanc
120G de gruyère
100G de pain dur
100G d'eau
50G de crème épaisse
20G de farine
20G de beurre
4 coquilles
Ciboulette

Sel
Poivre

Pour déguster ce délicieux plat de fêtes préparé au thermomix TM31, TM5 ou TM6 :

00:10

Mettre le pain dans le bol du thermomix et régler 10 secondes sur la vitesse 5 pour faire de la chapelure.Etape 1/10

Réserver dans un bol.Voir la recette complète

Mettre l'eau et le vin dans le bol du thermomix.Etape 2/10

20:00

Mettre les noix de saint jacques dans le panier de cuisson et régler 20 minutes sur la température varoma à la vitesse 2.Etape 3/10

A la sonnerie, enlever le panier et réserver les noix de saint-jacques au chaud.Etape 4/10

200°C

Préchauffer le four sur 200°C.Etape 5/10

10:00

90°C

Ajouter la farine, la crème épaisse, le sel, le poivre et régler 10 minutes sur 90°C à la vitesse 4.Etape 6/10

00:10

Ajouter la ciboulette ciselée et régler 10 secondes sur la vitesse 2.Etape 7/10

Mettre les noix de saint jacques dans les coquilles puis verser la sauce par dessus.Etape 8/10

Ajouter du gruyère, la chapelure et une noix de beurre.Etape 9/10

10:00

Enfourner 10 minutes.Etape 10/10

A déguster chaud. Miam ;)