Tiramisu fraise

20min

0min

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 0 minutes
4 personnes

Ingrédients

Crème mascarpone :

375G de mascarpone
100G de sucre
3 oeufs
1 pincée de sel

Coulis fraise :

200G de fraise
2CàS d'eau
1CàS de sucre glace
1CàS de jus de citron

Pour le montage :

400G de fraise
10 biscuits à la cuillère

Mettre les blancs d'oeufs dans le bol du thermomix avec une pincée de sel.Etape 1/22

Insérez le fouet.Etape 2/22

00:30

3.5

Programmer 3min 30s sur la vitesse 3.5.Etape 3/22

Réserver les blancs en neige qui serviront à rendre le tiramisu moelleux.Etape 4/22

00:30

Mettre les jaunes d'oeufs, le sucre dans le bol du thermomix et régler 30 secondes sur le vitesse 3.Etape 5/22

00:30

Ajouter le mascarpone et régler 30 secondes sur le vitesse 4.Etape 6/22

Mélanger délicatement ce mélange au blancs en neige.Etape 7/22

Réserver au frais.Etape 8/22

Laver et couper les fraises en 2. Les mettre dans le bol du thermomix.Etape 9/22

00:30

Ajouter l'eau, le sucre glace et le jus de citron et régler 30 secondes sur la vitesse 7.Etape 10/22

Filtrer le sirop afin d'obtenir le coulis de fraise.Etape 11/22

Réserver au frais ce coulis de fraise.Etape 12/22

Laver et rincer bien le bol du thermomix.Etape 13/22

00:07

Mettre les biscuits à la cuillère dans le bol du thermomix et régler 7 secondes sur le vitesse 7.Etape 14/22

Laver et couper les fraises en lamelles.Etape 15/22

Dans le fond de la verrine mettre un peu de miette de biscuit à la cuillère, ajouter 2CàC de sirop de fraise.Etape 16/22

Mettre des lamelles de fraises sur la parois de la verrine.Etape 17/22

Verser de la crème de mascarpone jusqu'à ce qu'elle recouvre les fraises.Etape 18/22

Ajouter ensuite des miettes de biscuit à la cuillère.Etape 19/22

Rajouter la crème de mascarpone.Etape 20/22

Mettre au frais 12H.Etape 21/22

Avant de servir mettre du sirop de fraise au dessus de chaque verrine.Etape 22/22