Nid de Pâques au chocolat

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20min

27min

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 27 minutes
6 personnes

Ingrédients

Pour la génoise thermomix :

240G de farine
240G de sucre semoule
100G de beurre
6CàS de lait
5 oeufs
Sel

Pour le nappage au chocolat au thermomix :

150G de chocolat
40G d'eau

10G de beurre

Pour la crème au beurre au thermomix :

200G de beurre mou en morceaux
80G de sucre semoule
70G de chocolat fondu
1 oeuf

Pour la garniture :

Oeufs en chocolat
Oeufs liqueur

180°C

Préchauffer le four sur 180°C

Pour la génoise :

Incorporer les blancs d'oeuf dans le bol du thermomix en faisant attention de bien séparer les jaunes après avoir casser les oeufs, que vous pouvez garder dans un récipient.Etape 1/22

Mettre 1 pincée de sel.Voir la recette complète

5:00

Insérer le fouet dans le bol du thermomix et fouetter 5 minutes sur la vitesse 4 en augmentant doucement la vitesse pendant la première minute, petit à petit.Etape 2/22

Réserver les blancs dans un saladier.Etape 3/22

00:30

Mettre les jaunes d'oeufs, le sucre, la farine, le beurre fondu, le lait dans le bol du thermomix et mixer 30 secondes sur la vitesse 4.Etape 4/22

Mélanger délicatement cette préparation aux blancs en neige.Etape 5/22

Beurrer légèrement le moule a savarin et verser la pâte dedans.Etape 6/22

25:00

Enfourner 25 minutes.Etape 7/22

Pour le nappage au chocolat :

00:07

Mettre le chocolat dans le bol du thermomix et régler 7 secondes sur la vitesse 5.Etape 8/22

2:00

60°C

Ajouter l'eau et programmer 2 minutes sur 60°C à la vitesse 4.Etape 9/22

00:20

Ajouter le beurre et régler 20 secondes sur la vitesse 3.Etape 10/22

Réserver au frais.Etape 11/22

Pour la crème au beurre :

00:20

Mettre le sucre semoule dans le bol du thermomix et mixer 20 secondes sur le vitesse 10.Etape 12/22

Placer le fouet dans le bol du thermomix.Etape 13/22

10:00

Ajouter l'oeuf et le chocolat fondu et programmer 10 minutes sur la vitesse 3.Etape 14/22

Ajouter petit a petit le beurre mou coupé en morceaux.Etape 15/22

A la sonnerie, réserver dans un saladier.Etape 16/22

Pour le montage du nid de Pâques :

Couper la génoise en 2 dans le sens de la longueur afin d'obtenir 2 cercles.Etape 17/22

Tartiner 1 cercle de crème au beurre.Etape 18/22

Remettre le deuxième cercle par dessus.Etape 19/22

Mettre la nappage sur le dessus et le côté du nid de pâques (Vous pouvez vous aider d'une spatule en plastique).Etape 20/22

Mettre la crème au beurre dans une poche à douille avec un embout très fin, et décorer votre nid.Etape 21/22

Pour la garniture vous pouvez mettre des petits oeufs en chocolat et des oeufs liqueurs.Etape 22/22

Conserver votre nid de Pâques thermomix au frais, dans votre réfrigérateur. Régalez-vous. Miam ;)