5min
34min
4
Cocinando : 34 minutos
4 personas
Ingredientes
500g de tomates
200g de azúcar
100g de aceite
100g de vinagre de vino
60g de concentrado de tomate
1 cebolla
1 cucharada de mostaza
Pimentón
Nuez moscada
Sal y pimienta negra
Para obtener una excelente receta de ketchup en Thermomix :
Pelar la cebolla, cortarla por la mitad y colocarla en el bol de la Thermomix. 1/13
5
Picar durante 5 segundos a velocidad 7. 2/13
Luego, raspar las paredes del bol. 3/13
Agregar el aceite al bol de la Thermomix. 4/13
4:00
70°C
4
Mezclar durante 4 minutos a temperatura de cocción lenta a 70°C, sin colocar el tapón dosificador en la tapa. 5/13
Pelar los tomates sumergiéndolos en agua hirviendo. 6/13
Luego, cortar los tomates en cuartos y quitarles las semillas. 7/13
Colocar los tomates, el azúcar, la mostaza, el concentrado de tomate, el vinagre de vino, el pimentón, la nuez moscada, la sal y la pimienta en el bol de la Thermomix. 8/13
Colocar el tapón dosificador en la tapa. 9/13
15
Programar durante 15 segundos a velocidad 5. 10/13
Raspar las paredes del bol con la espátula. 11/13
Cerrar el bol de la Thermomix. 12/13
30:00
100°C
30
Finalmente, cocinar durante 30 minutos a 100°C a velocidad 3. 13/13
Verter el ketchup casero en frascos de conservas o tarros. Luego, dejar enfriar