20min
30min
8
Cocinando : 30 minutos
8 personas
Ingredientes
Para la masa hojaldrada :
250g de harina
125g de agua
250g de mantequilla congelada en trozos
1 pizca de sal
Para la crema pastelera :
250g de leche
60g de azúcar
30g de harina
2 huevos
Para la crema de almendra :
150g de almendra molida
100g de azúcar
60g de mantequilla
2 yemas de huevo
Para el roscón de reyes :
1 haba
1 yema de huevo
Prepara una deliciosa receta básica para la Epifanía con tu Thermomix :
Para la masa hojaldrada en Thermomix :
30
Coloca la harina, el agua, la mantequilla y la sal en el bol de la Thermomix y programa 30 segundos a velocidad 7. 1/15
2
Retira la masa del bol y divídela en 2 partes. 2/15
Estira la masa sobre tu superficie de trabajo y dobla los dos lados hacia el centro, repitiendo esta operación una vez más. 3/15
Deja reposar la masa en el refrigerador mientras preparas los demás ingredientes, luego lava el bol de la Thermomix. 4/15
Para la crema pastelera en Thermomix :
8:00
90°C
8
Coloca los huevos, el azúcar, la harina y la leche en el bol de la Thermomix y programa 8 minutos a 90°C a velocidad 5. 5/15
Vierte la crema en un recipiente y resérvala en el refrigerador. 6/15
Para la crema de almendra en Thermomix :
3:00
90°C
3
Coloca la mantequilla en el bol de la Thermomix y programa 3 minutos a 90°C a velocidad 2. 7/15
30
Añade las yemas de huevo, el azúcar y la almendra molida, y programa 30 segundos a velocidad 5. 8/15
20
Agrega la crema pastelera una vez que esté fría y programa 20 segundos a velocidad 5. 9/15
Para preparar el roscón de reyes :
240°C
240
Precalienta el horno a 240°C. 10/15
1
Estira la masa en dos círculos y distribuye la preparación en el centro de una de las masas (dejando 1 cm de borde). 11/15
No olvides añadir la fève. 12/15
Coloca la segunda masa hojaldrada encima, presiona los bordes del roscón de reyes con tus dedos para sellar las dos masas juntas. 13/15
Pinta el roscón de reyes con el huevo batido. 14/15
10:00
240°C
10
Hornea durante 10 minutos a 240°C, luego reduce la temperatura a 180°C y deja que el roscón de reyes se cocine durante 20 minutos más. 15/15
El roscón de reyes se disfruta tibia como postre o merienda. ¡ Te encantará ! ¡ Mmm ! ;)