5min
15min
4
Cocinando : 15 minutos
4 personas
Ingredientes
Claras a punto de nieve :
4 huevos
1 pizca de sal
Bizcocho :
120g de azúcar en polvo
120g de harina
1 sobre de levadura química
1 cucharada de agua de azahar
Brazo de gitano de fresa :
1/2 frasco de mermelada de fresa (o mermelada de frambuesa o mermelada de albaricoque)
Azúcar glas :
20g de azúcar granulado
180°C
180
Para preparar este pastel, precalentar el horno a 180°C
Para el azúcar glas en Thermomix :
20
Colocar 20g de azúcar en polvo en el vaso de la Thermomix, cerrar la tapa con el cubilete y hacer 3 pulsaciones en modo turbo. Reservar el azúcar glas.
Para montar las claras a punto de nieve en Thermomix :
3:00
3
Colocar las claras de huevo en el vaso de la Thermomix, añadir una pizca de sal. Colocar el batidor en el vaso de la Thermomix, programar 3 minutos y 30 segundos aumentando gradualmente la velocidad hasta llegar a la velocidad 3.5. 1/8
Colocar las claras a punto de nieve en un bol. 2/8
Para la génoise fácil en Thermomix :
30
Colocar las yemas de huevo, el azúcar, la harina, la levadura y el agua de azahar en el vaso de la Thermomix y programar 30 segundos a velocidad 4. 3/8
Incorporar esta mezcla a las claras a punto de nieve y mezclar suavemente con una cuchara de madera. 4/8
2
Colocar papel de hornear en la bandeja del horno y verter la masa sobre él. Formar un rectángulo de aproximadamente 2 cm de grosor. 5/8
15:00
15
Hornear durante 15 minutos. 6/8
Para el brazo de gitano de fresa :
Al sacar del horno, quitar el papel de hornear, luego cubrir la génoise con un paño húmedo y dejar enfriar. 7/8
Desenrollar la génoise y untar la mermelada sobre toda la superficie, luego enrollar de nuevo. 8/8
Espolvorear tu brazo de gitano con azúcar glas y disfrutar de esta deliciosa receta, ideal para un pastel de cumpleaños, por ejemplo