20min
10min
8
Cocinando : 10 minutos
8 personas
Ingredientes
Para el bizcocho en Thermomix :
120g de azúcar
100g de harina
50g de mantequilla
4 huevos
1 vaina de vainilla
1 pizca de sal
Para el almíbar en Thermomix :
100g de agua
75g de azúcar
2 cucharaditas de jarabe de fresa
1/2 vaina de vainilla
Para la crema en Thermomix :
500g de leche
400g de crema líquida
100g de azúcar
4 yemas de huevo
1 sobre de agar agar
1/2 vaina de vainilla
Para la pasta de almendra en Thermomix :
200g de almendras
20g de azúcar
2 claras de huevo
1 cucharada de jarabe de fresa
1 gota de colorante alimentario rojo
1/2 cucharadita de extracto de almendras amargas
Para la decoración :
500g de fresas
¿ Cómo hacer una deliciosa receta de fraisier en Thermomix con su TM31, TM5 o TM6 ?
Para el bizcocho :
Separar las claras de las yemas de huevo, colocar las claras en el bol de la Thermomix y añadir una pizca de sal. 1/30
4:00
4
Colocar el batidor, programar 4 minutos aumentando gradualmente la velocidad hasta 3.5. 2/30
190°C
190
Precalentar el horno a 190°C. 3/30
1:00
35
1 minuto antes de que termine el tiempo, añadir 35g de azúcar. 4/30
Reservar las claras batidas a punto de nieve. 5/30
30
Colocar las yemas de huevo y el azúcar en el bol de la Thermomix y programar 30 segundos a velocidad 3. 6/30
50
Agregar la mantequilla derretida y 50g de harina y programar 30 segundos a velocidad 4. 7/30
45
Agregar el resto de la harina y programar 45 segundos a velocidad 4. 8/30
Mezclar suavemente esta mezcla con las claras batidas a punto de nieve. 9/30
10:00
10
Colocar una hoja de papel de hornear en la bandeja del horno. Dividir la masa en dos y extenderla en dos bandejas diferentes. Hornear durante 10 minutos. 10/30
Para el sirope de fresa :
15:00
100°C
15
Colocar el agua, el azúcar, el jarabe de fresa y la vaina de vainilla en el bol de la Thermomix y programar 15 minutos a 100°C a velocidad 2. 11/30
Cuando los bizcochos estén listos, cortarlos del tamaño del molde. 12/30
Empaparlos con el sirope de fresa. 13/30
Para la crema :
Colocar la crema líquida, la leche, las yemas de huevo, el azúcar, el agar agar y la vaina de vainilla en el bol de la Thermomix. 14/30
7:00
90°C
7
Agregar el batidor y programar 7 minutos a 90°C a velocidad 4. 15/30
Para la pasta de almendras :
10
Colocar el azúcar en el bol de la Thermomix y programar 10 segundos a velocidad 9. 16/30
Reservar. 17/30
50
Triturar las almendras durante 50 segundos a velocidad 10. 18/30
10
Agregar el azúcar, el colorante, el jarabe de fresa y programar 10 segundos a velocidad 3. 19/30
30
Programar 30 segundos a velocidad 3 e introducir las claras de huevo por la abertura de la tapa. 20/30
30:00
30
Sacar la masa del bol y envolverla en film transparente. Dejar enfriar en el frigorífico durante 30 minutos. 21/30
Sacar la masa del frigorífico, extenderla y cortarla del tamaño del molde. 22/30
Para el montaje :
Colocar uno de los discos de bizcocho en el fondo de su molde desmontable. 23/30
Cortar las fresas por la mitad a lo largo y pegarlas en los bordes del molde. 24/30
Agregar la mitad de la crema. 25/30
Espolvorear con trozos pequeños de fresas. 26/30
Agregar el resto de la crema. 27/30
Colocar la pasta de almendras encima y decorar con trozos de fresas. 28/30
Cerrar el molde. 29/30
12
Dejar reposar el fraisier en el frigorífico durante 12 horas. 30/30
Disfrutarán mucho usted y sus invitados con este delicioso fraisier hecho en Thermomix. ¡ Qué rico ! ;)