5min
13min
4
Cocinando : 13 minutos
4 personas
Ingredientes
Para la crema inglesa thermomix :
300g de leche semidesnatada
50g de azúcar blanco
4 yemas de huevo
2 sobres de azúcar avainillado
Para las claras thermomix :
20g de azúcar
4 claras de huevo
1 pizca de sal
Para la decoración de las islas flotantes thermomix :
Caramelo líquido Vermicelli de chocolate
Para la crema inglesa en thermomix :
Coloca la leche semidesnatada, las yemas de huevo, el azúcar blanco y el azúcar avainillado en el bol de la thermomix. 1/10
5:00
90°C
5
Cocina durante 5 minutos a 90°C a velocidad 2, sin el tapón. 2/10
Vierte la crema inglesa en un cuenco. 3/10
Para las claras en thermomix :
Coloca el azúcar en el bol de la thermomix y coloca el tapón en la tapa. 4/10
3
Cierra el bol y pulsa 3 veces el modo turbo para obtener azúcar glas. 5/10
Añade las claras de huevo en el bol de la thermomix con una pizca de sal. 6/10
7:00
70°C
7
Inserta el batidor y programa 7 minutos a 70°C a velocidad 3. 7/10
Coloca las claras en la bandeja del varoma para que se escurran. 8/10
Luego, coloca las claras sobre la crema inglesa. 9/10
Para la decoración :
Vierte el caramelo sobre las claras y espolvorea con vermicelli de chocolate. 10/10