20min
10min
8
Cocinando : 10 minutos
8 personas
Ingredientes
Para el bizcocho en Thermomix :
120g de azúcar
100g de harina
50g de mantequilla
4 huevos
1 vaina de vainilla
1 pizca de sal
Para el almíbar en Thermomix :
100g de agua
75g de azúcar
2 cucharaditas de jarabe de fresa
1/2 vaina de vainilla
Para la crema en Thermomix :
500g de leche
400g de crema líquida
100g de azúcar
4 yemas de huevo
1 sobre de agar agar
1/2 vaina de vainilla
Para la pasta de almendra en Thermomix :
200g de almendras
20g de azúcar
2 claras de huevo
1 cucharada de jarabe de fresa
1 gota de colorante alimentario rojo
1/2 cucharadita de extracto de almendras amargas
Para la decoración :
500g de fresas
¿ Cómo hacer una deliciosa receta de fraisier en Thermomix con su TM31, TM5 o TM6 ?
Para el bizcocho :
Separar las claras de las yemas de huevo, colocar las claras en el bol de la Thermomix y añadir una pizca de sal. 1/29
4:00
4
Colocar el batidor, programar 4 minutos aumentando gradualmente la velocidad hasta 3.5.Ver la receta completa
190°C
190
Precalentar el horno a 190°C. 2/29
1:00
35
1 minuto antes de que termine el tiempo, añadir 35g de azúcar. 3/29
Reservar las claras batidas a punto de nieve. 4/29
30
Colocar las yemas de huevo y el azúcar en el bol de la Thermomix y programar 30 segundos a velocidad 3. 5/29
50
Agregar la mantequilla derretida y 50g de harina y programar 30 segundos a velocidad 4. 6/29
45
Agregar el resto de la harina y programar 45 segundos a velocidad 4. 7/29
Mezclar suavemente esta mezcla con las claras batidas a punto de nieve. 8/29
10:00
10
Colocar una hoja de papel de hornear en la bandeja del horno. Dividir la masa en dos y extenderla en dos bandejas diferentes. Hornear durante 10 minutos. 9/29
Para el sirope de fresa :
15:00
100°C
15
Colocar el agua, el azúcar, el jarabe de fresa y la vaina de vainilla en el bol de la Thermomix y programar 15 minutos a 100°C a velocidad 2. 10/29
Cuando los bizcochos estén listos, cortarlos del tamaño del molde. 11/29
Empaparlos con el sirope de fresa. 12/29
Para la crema :
Colocar la crema líquida, la leche, las yemas de huevo, el azúcar, el agar agar y la vaina de vainilla en el bol de la Thermomix. 13/29
7:00
90°C
7
Agregar el batidor y programar 7 minutos a 90°C a velocidad 4. 14/29
Para la pasta de almendras :
10
Colocar el azúcar en el bol de la Thermomix y programar 10 segundos a velocidad 9. 15/29
Reservar. 16/29
50
Triturar las almendras durante 50 segundos a velocidad 10. 17/29
10
Agregar el azúcar, el colorante, el jarabe de fresa y programar 10 segundos a velocidad 3. 18/29
30
Programar 30 segundos a velocidad 3 e introducir las claras de huevo por la abertura de la tapa. 19/29
30:00
30
Sacar la masa del bol y envolverla en film transparente. Dejar enfriar en el frigorífico durante 30 minutos. 20/29
Sacar la masa del frigorífico, extenderla y cortarla del tamaño del molde. 21/29
Para el montaje :
Colocar uno de los discos de bizcocho en el fondo de su molde desmontable. 22/29
Cortar las fresas por la mitad a lo largo y pegarlas en los bordes del molde. 23/29
Agregar la mitad de la crema. 24/29
Espolvorear con trozos pequeños de fresas. 25/29
Agregar el resto de la crema. 26/29
Colocar la pasta de almendras encima y decorar con trozos de fresas. 27/29
Cerrar el molde. 28/29
12
Dejar reposar el fraisier en el frigorífico durante 12 horas. 29/29
Disfrutarán mucho usted y sus invitados con este delicioso fraisier hecho en Thermomix. ¡ Qué rico ! ;)